Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Pizza alla Pancetta e Uova með beikoni og eggjum
Ljúffeng ítölsk pítsa með pancetta, eggjum og mozzarella

Pizza alla Pancetta e Uova

Höfundur: Flavelo
Pítsa innblásin af Carbonara spaghettíi, einnig þekkt sem 'Pizza Bismarck'. Þetta er ríkur bændaréttur þar sem eggjarauðan virkar sem rjómakennd sósa á stökku deiginu. Stærsta áskorunin er tímasetningin: deigið þarf að bakast í gegn en eggjarauðan að vera áfram fljótandi. Þetta er lúxusútgáfan af 'morgunmat í kvöldmat'.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 840 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bökunarplata eða pítsusteinn
  • Litlar skálar (fyrir eggin)
  • Pítsuskeri

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í hámark (230-250°C). Fletjið deigið út og hafið kantana þykkari svo þeir haldi við eggið.

Ráð: Þykkari kantur virkar sem stífla og kemur í veg fyrir að eggjahvítan leki af deiginu.
2 ✓

Penslið þunnt með ólífuolíu, stráið mozzarella yfir og leggjið þunnar pancettasneiðar á.

Ráð: Fitan úr pancettunni bráðnar við bakstur og bragðbætir deigið.
3 ✓

Setjið í ofninn og bakið í u.þ.b. 8-10 mínútur, þar til deigið er næstum tilbúið og osturinn bráðnaður.

Ráð: Þessi forbakstur tryggir að deigið verði stökkt undir egginu.
4 ✓

Takið pítsuna út og brjótið tvö egg varlega yfir miðjuna (eða þar sem þið viljið hafa þau).

Ráð: Brjótið eggin fyrst í litla skál og rennið þeim þaðan á pítsuna, þá lendið þið ekki í að fá skurn með eða að þau leki út um allt.
5 ✓

Setjið aftur í ofninn í 3-4 mínútur. Fylgist vel með: um leið og hvítan verður hvít (óaegnsæ) en rauðan er enn lin, takið pítsuna út!

Ráð: Markmiðið er að hvítan eldist en rauðan þorni ekki upp.
6 ✓

Kryddið strax ríkulega með nýmöluðum pipar og berið fram. Notið rauðuna sem sósu til að dýfa í.

Ráð: Sterkur piparinn vegur upp á móti fitunni í egginu og beikoninu.

Algengar spurningar

Af hverju varð eggið harðsoðið?
Þú settir það of snemma á pítsuna. Eggið þarf bara nokkrar mínútur, en pítsan lengri tíma. Bættu því við undir lokin!
Er eggjahvítan ekki hrá?
Hvítan stífnar við 60-65°C. Í heitum ofninum gerist það á augabragði svo það er óhætt að borða hana.

Hráefni

  • 300 g Pítsudeig
  • 2 stk Fersk egg (M)
  • 100 g Pancetta (eða beikon)
  • 100 g Mozzarella ostur (þurrari gerðin)
  • 2 msk Extra virgin ólífuolía
  • 1 klípa Nýmalaður svartur pipar