Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin
Pizza Bianca con Parmigiano með parmesan og mozzarella
Ríkuleg hvít pítsa með parmesan og mozzarella

Pizza Bianca con Parmigiano

Höfundur: Flavelo
Þessi útgáfa af Pizza Bianca (hvít pítsa) er óður til parmesans (Parmigiano Reggiano). Parmesan er ekki bara ostur til að rífa yfir, heldur sprengja af 'umami' (fimmta bragðinu). Rjómagrunnurinn mildar mikla seltu ostsins og rósmarín gefur ferskleika. Fágaðir, hreinir bragðtónar.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 12 mínútur
⌛ Heildartími 22 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 820 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bökunarplata
  • Rifjárn (fínt)
  • Pensill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Blandið ólífuolíunni saman við pressaðan hvítlauk.

Ráð: Hvítlauksolían myndar grunninn að bragðinu.
2 ✓

Fletjið deigið út, penslið fyrst með hvítlauksolíunni og síðan þunnt með rjóma.

Ráð: Olíulagið kemur í veg fyrir að rjóminn síist strax inn í deigið og bleyti það.
3 ✓

Stráið rifnum parmesan og mozzarella yfir.

Ráð: Best er að rífa parmesaninn fínt svo hann bráðni jafnt ofan í rjómann.
4 ✓

Stráið rósmarínblöðum yfir. Bakið í 10-12 mínútur þar til hún er gullinbrún.

Ráð: Olían úr rósmaríninu leysist upp í heitum ostinum. Ef þú ert hrædd(ur) um að blöðin brenni, veltu þeim upp úr smá olíu fyrir bakstur.
5 ✓

Takið út og berið strax fram. Smá nýmalaður pipar á toppinn gerir gæfumuninn.

Ráð: Sterkur piparinn sker í gegnum fituna í rjómanum.

Algengar spurningar

Má nota Grana Padano?
Já, hann er aðeins mýkri og minna saltur, en frábær valkostur.
Verður hún ekki of feit?
Vegna rjómans og ostanna er þetta hitaeiningaríkur réttur. Súrt salat (t.d. klettasalat með sítrónu) passar fullkomlega með til að hjálpa meltingunni.

Hráefni

  • 300 g Pítsudeig
  • 100 ml Rjómi (minnst 20%)
  • 100 g Parmigiano Reggiano
  • 150 g Mozzarella ostur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 grein Ferskt rósmarín
  • 2 msk Ólífuolía
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Pipar