Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Reyktur ostur og pepperoni pizza nýbökuð
Ljúffeng heimatilbúin pizza með reyktum osti og pepperoni

Reyktur ostur og pepperoni pizza

Höfundur: Flavelo
Draumur þeirra sem elska reykt bragð. Reyktur ostur (t.d. scamorza eða sambærilegur) gefur dýpt og karakter í pizzuna, sem passar frábærlega við pipraðan styrkinn í pepperoni. Það er eins og pizzan hafi verið bökuð í steinolíuofni, jafnvel þó hún komi úr rafmagnsofni. Ríkulegur réttur með haust- og vetrarstemningu.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 18 mínútur
⌛ Heildartími 38 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 950 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk-Amerísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Rifjárn
  • Bökunarpappír

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 220°C. Smyrjið bökunarplötuna með ólífuolíunni.

Ráð: Notið pensil til að dreifa olíunni.
2 ✓

Rífið reykta ostinn eða skerið í mjög þunnar sneiðar.

Ráð: Reyktir ostar eru oft harðari, svo rifinn ostur bráðnar betur.
3 ✓

Fletjið deigið út í stærð plötunnar, leggið á hana og lagfærið kantana.

Ráð: Ef deigið er þykkara, látið það hefast á plötunni í 10 mínútur í viðbót áður en áleggið fer á, fyrir mýkri útkomu.
4 ✓

Smyrjið með tómatsósunni, stráið óreganó og basil yfir.

Ráð: Kryddin vega upp á móti fitunni í ostinum og salamíunni.
5 ✓

Stráið reykta ostinum jafnt yfir.

Ráð: Gætið þess að setja líka út í kantana, þar er bakaður ostur bestur.
6 ✓

Raðið pepperoni sneiðunum ofan á.

Ráð: Salamían dregst saman við bakstur, þið getið raðað henni þéttar.
7 ✓

Dreypið nokkrum dropum af ólífuolíu yfir.

Ráð: Þetta hjálpar salamíunni að steikjast en ekki þorna upp.
8 ✓

Bakið í 15-18 mínútur þar til osturinn fær gullinbrúna flekki og deigkanturinn er stökkur.

Ráð: Reyktur ostur getur brúnast fyrr en mozzarella, fylgist með ofninum!
9 ✓

Hvílið í 5 mínútur fyrir framreiðslu.

Ráð: Þegar osturinn stífnar aftur verður auðveldara að skera.

Algengar spurningar

Reykta bragðið er of yfirgnæfandi.
Reyktur ostur er mjög bragðmikill. Blandið honum til helminga við venjulegan mozzarella fyrir mýkri útkomu.
Osturinn varð harður, ekki teygjanlegur.
Sumir reykostur (t.d. þeir harðari) bráðna verr. Rífið þá fínt, eða setjið undir salamíuna.

Hráefni

  • 500 g Pizzadeig
  • 250 g Reyktur ostur (t.d. Scamorza, eða annar reyktur ostur)
  • 200 g Pepperoni salamí
  • 200 ml Tómatsósa
  • 2 msk Ólífuolía
  • 1 tsk Þurrkað óreganó
  • 1 tsk Þurrkað basil