Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Sætkartöflusúpa borin fram með kókosmjólk og steinselju
Rjómakennd og ljúffeng sætkartöflusúpa

Sætkartöflusúpa

Höfundur: Flavelo
Náttúruleg sætan í sætum kartöflum (sem kemur frá sterkju sem brotnar niður við hita) vegur fullkomlega upp á móti sterkunni í engiferi og jarðbundnu bragði túrmeriks. Þessi súpa gleður ekki bara augað með litnum, heldur er hún sannkölluð næringarsprengja þökk sé beta-karótíni og hollri fitu úr kókosmjólkinni.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Töfrasproti
  • Pottur
  • Flytjari

Aðferð

1 ✓

Mýkið saxaðan lauk í olíunni. Bætið rifnu engiferi, mörðum hvítlauk og túrmerik út í og steikið í hálfa mínútu.

Ráð: Virku efnin í túrmeriki og engiferi eru fituleysanleg, þess vegna er mikilvægt að hita þau í olíu (blooming), ekki í vatni.
2 ✓

Bætið sætkartöfluteningum við, veltið upp úr kryddinu og hellið soðinu yfir. Saltið og piprið.

Ráð: Hafið bara þann vökva sem rétt þekur grænmetið, svo súpan haldist þykk. Það má alltaf þynna hana síðar.
3 ✓

Sjóðið undir loki í 15-20 mínútur þar til kartöflurnar eru alveg mjúkar.

Ráð: Sterkjukornin draga í sig vatn, þenjast út og mýkja grænmetið.
4 ✓

Takið af hitanum og maukið með töfrasprota þar til súpan er slétt.

Ráð: Blandið varlega og ekki of lengi, svo áferðin verði ekki 'límskennd'.
5 ✓

Hrærið kókosmjólkinni saman við og hitið aftur að suðu (ekki láta bullsjóða).

Ráð: Ef súpan sýður of mikið getur kókosmjólkin skilið sig.

Algengar spurningar

Af hverju varð súpan seig?
Þú notaðir töfrasprotann of lengi. Þótt sætar kartöflur innihaldi minni sterkju en venjulegar, getur of mikil blöndun valdið gúmmíkenndri áferð.
Hvernig fæ ég meira bragð?
Bakaðu grænmetið í ofni áður en þú sýður það! Karamellísering gefur bragðheim sem fæst ekki með suðu einni saman.

Hráefni

  • 500 g Sætar kartöflur (flysjaðar, skornar í teninga)
  • 1 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 800 ml Grænmetissoð (eða vatn)
  • 200 ml Kókosmjólk (dós)
  • 2 msk Kókosolía
  • 1 tsk Ferskt engifer (rifið)
  • 1 tsk Túrmerik
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Pipar