Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Samosa með kræklingi og rjóma borið fram
Fínlegir forréttir með kræklingi og ríkulegri rjómasósu.

Samosa með kræklingi og rjóma

Höfundur: Flavelo
Sannarlega glæsileg útgáfa af hinu klassíska samosa sem minnir á sjávarstemningu. Sætt bragð kræklingsins og mýkt rjómans mynda mjúka andstæðu við stökkt deigið. Þessi réttur snýst ekki um sterk krydd, heldur fínlegan, smjörkenndan karakter sjávarfangsins sem hvítlaukur og steinselja draga fram. Fullkominn forréttur í hátíðarkvöldverði.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 270 kcal
🌍 Eldhús Indversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna
  • Ofnskúffa
  • Bagepappír
  • Pensill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg
⚠️ Kræklingur

Aðferð

1 ✓

Þíðið kræklinginn og látið renna vel af honum. Saxið lauk og hvítlauk smátt. Bræðið smjörið á pönnu og mýkið laukinn þar til glær, bætið hvítlauknum við í eina mínútu.

Ráð: Fjarlægja verður allt umfram vatn úr kræklingnum, annars verður fyllingin vatnskennd og deigið blotnar.
2 ✓

Bætið kræklingnum út í laukblönduna, veltið saman og hellið rjómanum yfir. Kryddið með salti, pipar og saxaðri steinselju.

Ráð: Fita rjómans heldur fyllingunni saman.
3 ✓

Sjóðið við meðalhita í 5-6 mínútur þar til rjóminn þykknar og hjúpar kræklinginn. Takið af hitanum og látið kólna alveg.

Ráð: Við niðursuðu gufar vatnið upp og aðeins rjómakennd, bragðmikil sósa verður eftir. Ef þið fyllið með heitu myndi fita deigsins bráðna strax.
4 ✓

Rúllið kalda smjördeiginu út, skerið í 10x10 cm ferninga. Setjið kældu fyllinguna í miðjuna.

Ráð: Vinnið hratt, smjördeig þolir illa hita. Ef það mýkist er erfitt að eiga við það.
5 ✓

Brjótið deigið í þríhyrning, þrýstið köntunum saman með gaffli. Penslið toppinn með uppþeyttu eggi.

Ráð: Eggið gefur ekki bara lit heldur virkar sem "lím" ef kantarnir eru smurðir áður en þeim er þrýst saman.
6 ✓

Bakið í 200°C heitum ofni í 20-25 mínútur þar til það lyftir sér fallega og verður gullinbrúnt.

Ráð: Smjördeig lyftir sér vegna gufunnar á milli smjörlaganna í deiginu (eðlisfræðileg lyfting).

Algengar spurningar

Má nota niðursoðinn krækling?
Já, en látið renna vel af honum og skolið, því olía eða saltvatn getur eyðilagt rjómasósuna.
Lak fyllingin út við bakstur.
Rjómasósuna þarf að sjóða niður þar til hún er þykk. Ef hún er of þunn getur hún lekið. Það hjálpar að þrýsta deiginu fastar saman á köntunum.

Hráefni

  • 500 g Smjördeig (kælt)
  • 200 g Soðinn kræklingur (frosinn eða niðursoðinn)
  • 1 stk Laukur
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 30 g Smjör
  • 100 ml Matreiðslurjómi
  • 1 msk Fersk steinselja
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malaður pipar
  • 1 stk Egg (til penslunar)