Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Dökk sesam engifer lime sósa í skál
Fersk og ríkuleg sesam engifer lime sósa, frábær sem marinering

Sesam engifer lime sósa

Höfundur: Flavelo
Umami-sprengja. Djúpt hnetubragðið af ristuðum sesamfræjum og sesamolíu mætir ferskleika lime og engifers. Sósan byggir á grunntónum tælenskrar og kínverskrar matargerðar en í nútímalegu formi sem minnir á salatdressingu. Virkar frábærlega sem marinering því sýran úr lime og ensímin í engiferinu hjálpa til við að meyra kjöt.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
⌛ Heildartími 15 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 110 kcal
🌍 Eldhús Asískur bræðingur

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Skál
  • Pískur
  • Panna (til að rista sesam)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Sesam
⚠️ Soja

Aðferð

1 ✓

Ristið sesamfræin á þurri pönnu við miðlungshita þar til þau verða gullinbrún og ilma. Hellið strax af pönnunni á disk!

Ráð: Hiti virkjar olíurnar í fræjunum, en ef þau liggja á heitri pönnunni halda þau áfram að bakast og geta brunnið.
2 ✓

Rífið engifer og hvítlauk fínt. Kreistið lime safann.

Ráð: Rifjárn gefur maukkennda áferð svo engir bitar trufli.
3 ✓

Blandið vökvanum saman (soja, hunang, sesamolía, lime safi).

Ráð: Sesamolía er mjög sterk, notið hana sem krydd, ekki til steikingar!
4 ✓

Bætið kryddi og ristuðum sesamfræjum út í. Hrærið vel.

Ráð: Blandan skilur sig fljótt, hrærið alltaf upp í henni fyrir notkun.

Algengar spurningar

Sósan varð bitur, af hverju?
Líklega brunnu sesamfræin, eða of mikill hvítur börkur fylgdi með úr lime-inu. Sesamolía getur líka þránað, athugið það!

Hráefni

  • 2 msk sesamfræ
  • 1 tsk ferskt engifer (rifið)
  • 1 stk lime
  • 2 msk sojasósa
  • 1 msk hunang
  • 1 msk sesamolía (ristuð)
  • 1 rif hvítlaukur
  • 1 klípa salt
  • 1 klípa nýmalaður pipar