Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Steikt tófú í skál með grænmeti
Næringarrík og bragðgóð skál með steiktu tófúi og fersku grænmeti

Steikt tófú í skál með grænmeti

Höfundur: Flavelo
Margir forðast tófú vegna þess að það þykir svampkennt og bragðlaust. Leyndarmálið er 'pressun' og sterkja. Með því að pressa vatnið úr tófúinu búum við til pláss fyrir bragðefni, og sterkjan gefur stökka skorpu við steikingu, næstum eins og það sé panerað – allt án eggja og rasps.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 50 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 340 kcal
🌍 Eldhús Asískur samruni

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Tófúpressa (eða þungur hlutur): Til að ná vatninu úr.
  • Wok eða stór panna: Fyrir hraða steikingu.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Soja
⚠️ Sesam
⚠️ Glúten (í sojasósu, ef hún er ekki glútenlaus)

Aðferð

1 ✓

Vefjið tófúið inn í eldhúspappír og pressið það (setjið skurðarbretti og dós ofan á) í 20 mínútur. Skerið það síðan í teninga.

Ráð: Vatnslosun er lykilatriði. Vatnsósa tófú í heitri olíu gufusýður bara, slettist og verður lint.
2 ✓

Veltið teningunum upp úr maíssterkju. Ekki þarf að salta, sojasósan sér um það.

Ráð: Sterkjan myndar þunnt lag sem verður mjög stökkt við steikingu.
3 ✓

Hitið olíuna og steikið tófúið þar til það er gyllt. Takið af pönnunni.

Ráð: Viðbrögð heitu olíunnar og sterkjunnar gefa 'paneringar' upplifunina.
4 ✓

Steikið spergilkálið (skipt í kvisti) og gulræturnar (skornar í strimla) í sömu pönnu (bætið við olíu ef þarf) við háan hita.

Ráð: Hraður, hár hiti varðveitir lit og stökkleika grænmetisins.
5 ✓

Þegar grænmetið er næstum tilbúið (u.þ.b. 5 mínútur), setjið tófúið aftur út í, hellið sojasósu og sesamolíu yfir, blandið saman og berið fram.

Ráð: Bætið sojasósunni aðeins við í lokin, annars brennur hún við botninn.

Algengar spurningar

Af hverju festist tófúið við?
Pannan var ekki nógu heit eða þú reyndir að snúa því of snemma. Bíðið þar til skorpa myndast!

Hráefni

  • 400 g Tófú (Firm Tofu)
  • 1 höfuð Spergilkál
  • 2 stk Gulrætur
  • 3 msk Sojasona
  • 2 msk Maíssterkja
  • 2 msk Sesamolía
  • 1 msk Matarolía (til steikingar)