Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Kjúklingur með spínatpasta og parmesan Kjúklingur með spínatpasta Viskí panna cotta borið fram Viskí panna cotta Bjór- og súkkulaðiís með rjómakenndri áferð borinn fram Bjór- og súkkulaðiís Pizza ai Fiori di Basilico með ferskri basilíku og basilíku-blómum Pizza ai fiori di basilico Ekta indverskt naan brauð Naan brauð Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa
Sterk sýrð appelsína í krukku
Krydduð og sérstök heimagerð sterk sýrð appelsína

Sterk pikkuluð appelsína

Höfundur: Flavelo
Sýring á appelsínum er mót jóla-ilma og sumars-ferskleika. Appelsínur eru sætari og minna súrar en límónur, svo útkoman er sultukenndara og bragðmeira sýrt góðgæti. Kanill og negull draga fram hlýja tóna ávaxtarins, en chili kemur á óvart. Passar sérstaklega vel með dökku kjöti, t.d. villibráð eða önd, þar sem ávaxtaríkt og kryddað bragðið vegur upp á móti karakter kjötsins.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 1 dagur 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 100 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Grænmetisbursti
  • Beittur hnífur
  • Pottur
  • Sótthreinsuð glerkrukka

Ofnæmisvaldar

⚠️ Sinnep

Aðferð

1 ✓

Þvoið appelsínurnar vel og skrúbbið hýðið.

Ráð: Hreinleiki hýðisins skiptir öllu.
2 ✓

Skerið appelsínurnar í hálfs sentímetra sneiðar eða báta. Fjarlægið steina.

Ráð: Sneiðarnar líta vel út í krukkunni.
3 ✓

Setjið appelsínurnar í krukkuna.

Ráð: Raðið fallega.
4 ✓

Gerið löginn: sjóðið upp á vatni, ediki, sykri, salti og kryddum (þar með talið söxuðu chili). Sjóðið í 5 mínútur.

Ráð: Hitinn hraðar því að kryddin leysist upp.
5 ✓

Kælið löginn þar til hann er volgur og hellið yfir appelsínurnar. Gætið þess að það fljóti yfir.

Ráð: Ef lögurinn er of lítill má bæta við smá vatni og ediki til helminga.
6 ✓

Lokið og látið þroskast í kæli í að minnsta kosti 24 tíma.

Ráð: Því lengur sem það stendur, því mýkra verður hýðið.

Algengar spurningar

Þarf að flysja hana?
Nei, hún er sett í krukku með hýðinu, það gefur áferð og ilm. Mikilvægt er þó að velja þunnhýða appelsínu.

Hráefni

  • 500 g Ferskar appelsínur (þunnhýðar, ómeðhöndlaðar)
  • 250 ml Hvítvínsedik
  • 250 ml Vatn
  • 30 g Púðursykur
  • 15 g Salt
  • 1 stk Ferskur sterkur pipar
  • 2 tsk Chiliflögur
  • 1 stk Kanilstöng
  • 3 stk Negulnaglar
  • 2 stk Lárviðarlauf
  • 1 stk Svört piparkorn
  • 1 tsk Sinnepsfræ