Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Heimatilbúinn súkkulaðisorbet
Kremkenndur, bragðmikill og svalandi heimatilbúinn súkkulaðisorbet

Súkkulaðisorbet

Höfundur: Flavelo
Hinn fullkomni draumur súkkulaðiunnandans. Ólíkt rjómaís, þar sem mjólkurfitan 'húðar' tunguna og dempar bragðið, þá springur kakóbragðið út í sorbet. Upplifunin er eins og að bíta í gæða dökkt súkkulaði sem er kalt og ferskt.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 5 klukkustundir
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 180 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Pískur
  • Ísvél eða grunnt fat

Ofnæmisvaldar

⚠️ Súkkulaði

Aðferð

1 ✓

Blandið saman vatni, sykri, salti og sigtuðu kakódufti í potti. Látið suðuna koma upp og sjóðið í 1-2 mínútur undir stöðugu hræri.

Ráð: Suðan hjálpar til við að 'opna' kakóbragðið og bleyta upp í kornunum svo ísinn verði ekki sandkenndur.
2 ✓

Takið af hitanum og hrærið smátt söxuðu súkkulaðinu saman við þar til það hefur bráðnað alveg.

3 ✓

Hrærið vanillunni saman við. Kælið niður í stofuhita og setjið síðan í ísskáp þar til blandan er orðin ísköld.

4 ✓

Frystið í ísvél eða notið handvirku aðferðina með gaffli.

Ráð: Þar sem engar ávaxtatrefjar eru til staðar er sérstaklega mikilvægt að hræra oft í ef fryst er án vélar!
5 ✓

Takið úr frysti 5-10 mínútum áður en borið er fram.

Algengar spurningar

Af hverju er hann harðari en ávaxtasorbet?
Kakósmjörið í súkkulaðinu harðnar í frysti. Þess vegna er mikilvægt að nota aðeins meiri sykur, eða bæta við glúkósasírópi fyrir mýkri áferð.
Má ég nota mjólkursúkkulaði?
Ekki mælt með því. Mjólkurduftið í mjólkursúkkulaði getur truflað uppbyggingu sorbetsins og bragðið verður ekki eins kraftmikið.

Hráefni

  • 300 ml Vatn
  • 120 g Sykur
  • 50 g Ósætt kakóduft
  • 100 g Dökkt súkkulaði (70%)
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 1 klípa Salt