Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Teriyaki chicken pizza með grilluðum kjúkling og sesamfræjum
Ljúffeng teriyaki pizza með gljáðum kjúkling, vorlauk og sesamfræjum.

Teriyaki chicken pizza

Höfundur: Flavelo
Þessi uppskrift giftir fágun japanskra bragða við ítalska pizzahefð. Teriyaki sósan, sem byggir á sojasósu og karamelliseruðum sykri, myndar djúpan, sætsaltan hjúp á kjötinu sem verður enn sterkari í heitum ofninum. Ekki bara álegg, heldur leikur með áferð: stökkur botn, teygjanlegur ostur og klístruð gljásósa mætast.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 40 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 920 kcal
🌍 Eldhús Japönsk / Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Bökunarplata eða pizzasteinn (fyrir stökkari botn)
  • Pensill (til að smyrja)
  • Beittur hnífur eða pizzaskeri
  • Panna (til að undirbúa kjúkling)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfræ

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í hæsta mögulega hita (yfirleitt 220-250°C). Ef þið eigið pizzastein, setjið hann inn til að hitna.

Ráð: Heitur ofninn gefur deiginu hitasjokk sem fær loftbólurnar til að stækka skyndilega, sem gefur loftkennda kanta.
2 ✓

Skerið kjúklinginn í hæfilega bita, saltið og piprið, og steikið á pönnu í smá olíu þar til hann hvítnar (u.þ.b. 3-4 mínútur). Þarf ekki að elda í gegn, hann klárast í ofninum.

Ráð: Ef þið setjið hráan kjúkling á pizzuna getur hann gefið frá sér vökva við bakstur og gert deigið blautt.
3 ✓

Veltið forsteikta kjúklingnum upp úr 2 matskeiðum af teriyaki sósu svo hún þeki alla bita.

Ráð: Gljáinn karamelliserast á kjötinu og gefur aukið bragð.
4 ✓

Fletjið deigið út í hring. Setjið á bökunarpappír á plötu eða á hveitistráðan spaða.

Ráð: Deig við stofuhita er auðveldara að fletja út því glútenið er slakt.
5 ✓

Smyrjið afganginum af teriyaki sósunni á deigið, skiljið eftir 2 cm kant. Stráið rifnum mozzarella yfir og dreifið sósuklæddum kjúklingabitum jafnt.

Ráð: Minna er meira: of mikið álegg gerir deiginu erfitt fyrir að bakast.
6 ✓

Bakið í 10-15 mínútur þar til osturinn bullar, bráðnar og kantarnir verða dökkgylltir og blöðróttir.

Ráð: Sykruð sósan er gjörn á að brenna hratt, svo kíkið á pizzuna eftir hálfan tímann. Ef hún brúnast of hratt, lækkið hitann.
7 ✓

Takið úr ofninum og stráið strax þunnt sneiddum vorlauk og sesamfræjum yfir.

Ráð: Hitinn frá pizzunni gufusýður laukinn létt, dregur úr skerpunni en heldur stökkleikanum.

Algengar spurningar

Af hverju varð botninn blautur í miðjunni?
Líklega settirðu of mikla sósu eða kjúklingurinn gaf frá sér vökva. Smyrðu sósunni þunnt og forsteiktu kjötið.
Má skipta út kjúklingnum?
Já, tófú eða rækjur virka líka mjög vel með þessum bragðheimi.

Hráefni

  • 1 skammtur Pizzadeig (u.þ.b. 30 cm)
  • 120 ml Þykk Teriyaki sósa
  • 250 g Kjúklingabringa
  • 150 g Mozzarella ostur (þurrari gerðin)
  • 2 stk Vorlaukur
  • 1 msk Sesamfræ (ristuð)
  • 1 msk Ólífuolía
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Pipar