Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Tyrknesk jógúrtsósa í skál
Kælir og bragðbætir sterkan mat

Tyrknesk jógúrtsósa

Höfundur: Flavelo
Þessi sósa (svipuð Haydari) er stjarnan á tyrkneskum meze-bökkum. Rjómakennd áferð þykkrar jógúrtar og ferskleiki kryddjurtanna mynda fullkomna andstæðu við fituna í steiktu kjöti (kebab). Galdurinn liggur í gæðum jógúrtarinnar: því þykkari, þeim mun betri.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 60 kcal
🌍 Eldhús Tyrknesk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Rifjárn (fyrir hvítlauk)
  • Skál

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Rífið hvítlaukinn eða merjið í mauk. Saxið dill og myntu mjög fínt.

Ráð: Þú getur líka stappað hvítlaukinn með salti og hnífsblaði til að fá mauk sem blandast betur.
2 ✓

Hrærið jógúrtina slétta með olíu og sítrónusafa.

Ráð: Olían myndar ýru með jógúrtinni sem gerir áferðina enn mýkri.
3 ✓

Blandið kryddjurtum og hvítlauk saman við. Kryddið með salti og pipar.

Ráð: Kælandi áhrif myntunnar (vegna mentóls) koma sér vel með sterkum mat.
4 ✓

Kælið í að minnsta kosti 15 mínútur fyrir framreiðslu.

Ráð: Þessi tími þarf til að bragðefni kryddjurtanna nái að leysast upp í fitu jógúrtarinnar.

Algengar spurningar

Hún varð of þunn, hvað get ég gert?
Ef jógúrtin var vatnskennd skaltu næst láta hana renna af sér í gegnum klút, eða nota gríska jógúrt. Það er erfitt að þykkja hana eftir á.
Hvað geymist hún lengi?
Í kæli í 2-3 daga, en hvítlauksbragðið verður sterkara með hverjum deginum.

Hráefni

  • 200 ml Þykk hrein jógúrt (eða grísk jógúrt)
  • 1 rif Ferskur hvítlaukur
  • 15 ml Jómfrúarolía (extra virgin)
  • 10 g Ferskt dill
  • 5 g Fersk mynta
  • 10 ml Sítrónusafi
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.25 tsk Nymalaður pipar