Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Vanillu latte nýlagað
Rjómakenndur og ljúffengur vanillu latte

Vanillu latte

Höfundur: Flavelo
Leyndarmálið á bak við fullkominn latte er tveggja þátta kerfi: þykkt, olíukennt espresso mætir rjómakenndri flóinni mjólk. Þegar vanillan og mjólkursykurinn hitna verður til flókinn, sætur ilmur. Þetta er ekki bara kaffi, heldur eftirréttardrykkur þar sem örfín mjólkurfroðan gefur flauelsmjúka tilfinningu.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 10 mínútur
🍽️ Magn 1 skammtar
🔥 Hitaeiningar 210 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt, Ítalskt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Espresso vél eða mokkakanna
  • Mjólkurflóari (rafmagns eða handvirkur)
  • Hátt hitaþolið gler
  • Barista skeið

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Lagið tvöfalt espresso (um 60 ml). Markmiðið er þykkt, hnetubrúnt 'crema' (kaffifroða) ofan á.

Ráð: Crema inniheldur mest af ilminum, það er sál espressósins.
2 ✓

Hrærið púðursykri, vanilludropum og smá salti saman við heitt kaffið.

Ráð: Salt dregur úr beiskju kaffisins svo það virkar sætara án þess að bæta við meiri sykri.
3 ✓

Hitið mjólkina í um 60-65°C og flóið hana. Ef notaður er handvirkur flóari, pumpuð þar til rúmmálið tvöfaldast og hún minnir á raksápu.

Ráð: Við 60°C er mjólkursykurinn sætastur. Ef hún er ofhituð fær hún bragð af soðinni mjólk.
4 ✓

Hellið kaffinu í hátt glas. Hellið flóuðu mjólkinni varlega yfir, byrjið við kantinn. Setjið þykka mjólkurfroðu ofan á með skeið.

Ráð: Ef hellt er varlega mun mjólkin og kaffið lagskiptast vegna eðlisþyngdarmunar.
5 ✓

Skreytið með þeyttum rjóma og vanillustöng. Berið fram strax.

Ráð: Mjólkurfroðan er óstöðug og fellur saman á nokkrum mínútum, svo latte er 'augnabliks' drykkur.

Algengar spurningar

Af hverju fellur mjólkurfroðan saman?
Ef mjólkin ofhitnar (yfir 70°C) skemmist próteinbyggingin og hún missir hæfileikann til að freyða. Notaðu hitamæli!
Má nota jurtamjólk?
Já, en veldu 'barista' útgáfur sem innihalda jurtafitu og bindiefni fyrir betri froðu.

Hráefni

  • 60 ml Nýlagað sterkt espresso
  • 200 ml Nýmjólk (minnst 3,5%)
  • 5 ml Vanilludropar
  • 10 g Púðursykur
  • 1 hnífsoddur Salt
  • 5 ml Þeyttur rjómi (valfrjálst á toppinn)
  • 1 stk Vanillustöng (til skrauts)