Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Vanillukleinuhringir bornir fram
Mjúkir og rjómalagaðir vanillukleinuhringir heima

Vanillukleinuhringir

Höfundur: Flavelo
Klassískur "karnival" kleinuhringur, hvers sál býr í "röndinni": ljósu röndinni sem hleypur eftir hliðinni. Þetta er sigur eðlis- og efnafræðinnar, sem gefur til kynna að deigið sé svo létt og loftkennt eftir hefunina að það flýtur ofan á heitri olíunni en sekkur ekki. Vanillan gefur deiginu fíngerðan grunnkeim.
🕒 Undirbúningur 40 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir 40 mínútur
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 290 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg, Evrópsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Djúpur pottur eða djúpsteikingarpottur
  • Kleinuhringjaskeri
  • Matreiðsluhitamælir (leyndarmál röndarinnar er nákvæmur hiti)
  • Lok á pottinn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Útbúið forsúr: Blandið helmingnum af volgri mjólkinni, gerinu og einni skeið af sykri saman og látið freyða.

Ráð: Forsúrinn virkjar gerið, svo það vinnur öflugra í þyngra og fituríkara deiginu.
2 ✓

Hnoðið deigið með hveiti, afganginum af sykrinum, salti, eggjarauðum, vanillu og forsúrnum. Bætið brædda smjörinu við í lokin.

Ráð: Smjörinu er bætt við í lokin svo það hjúpi ekki hveitikornin of snemma, sem gerir glútennetinu kleift að myndast.
3 ✓

Látið tvöfaldast (u.þ.b. 45-60 mín).

Ráð: Deigið er tilbúið þegar það fjaðrar hægt til baka ef ýtt er á það.
4 ✓

Fletjið út í fingurþykkt, skerið út, og látið hefast aftur í 30 mínútur undir klút.

Ráð: Eftir formunina nær deigið endanlegri stærð í seinni hefun.
5 ✓

Þrýstið dæld í miðjuna með fingrinum (ef þið bakið fylltan kleinuhring) og setjið í heita olíuna (með dældina niður).

Ráð: Vegna dældarinnar verður miðjan þynnri og bakast örugglega í gegn.
6 ✓

Steikið undir loki í 1,5 mínútu, snúið svo við og steikið hina hliðina án loks.

Ráð: Undir lokinu lyftir eigin gufa kleinuhringsins deiginu, sem gerir það hátt og myndar ljósu röndina.

Algengar spurningar

Af hverju hefur kleinuhringurinn enga rönd?
Annaðhvort hefaðist deigið ekki nóg (of þétt), eða þú steiktir fyrri hliðina án loks, svo hann náði ekki að lyfta sér í gufunni.
Hráir í miðjunni.
Steiktust of hratt (of heit olía). 170-175°C er kjörhitastig.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 250 ml Ylvolg mjólk
  • 25 g Ferskt ger
  • 3 stk Eggjarauður
  • 5 g Smjör (brætt)
  • 50 g Sykur
  • 1 tsk Vanilludropar eða mauk
  • 1 l Olía (til steikingar)
  • 1 klípa Salt