Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari
Rjómalagaður vegan möndluís í skál
Ríkur og mjúkur möndluís úr jurtaafurðum borinn fram í skál

Vegan möndluís

Höfundur: Flavelo
Hinn fágaði, marsípan-kenndi möndlukeimur nýtur sín til fulls í þessari uppskrift. Lykillinn er tvöföld möndluáhrif: við notum möndlumjólk sem grunn og bætum við ristuðu möndlukremi. Þessi 'fita í fitu' tækni tryggir ríkt og þétt bragð án mjólkurvara. Hlynsírópið dregur svo fram náttúrulegan ilm ristuðu hnetanna með sínum karamellutónum.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 4 klukkustundir 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 260 kcal
🌍 Eldhús Vegan

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Panna (til að rista)
  • Matvinnsluvél eða sterkur blandari
  • Pottur
  • Pískur
  • Ísvél eða skál

Ofnæmisvaldar

⚠️ Hnetur (möndlur)

Aðferð

1 ✓

Ristið möndlurnar á þurri pönnu við meðalhita þar til þær verða gullinbrúnar og fara að ilma. Kælið.

Ráð: Hitinn virkjar olíurnar í möndlunum og dýpkar bragðið (Maillard-viðbrögð).
2 ✓

Maukið möndlurnar í matvinnsluvél þar til þær verða rjómalagaðar. Ef það gengur illa, bætið við smá möndlumjólk.

Ráð: Því fínna krem, því mýkri ís. Grófar möndlur gefa stökkara bragð, þú ræður!
3 ✓

Hrærið sterkjuna út í kalt vatn.

Ráð: Til að losna við kekki.
4 ✓

Hitið saman möndlumjólk, kókosrjóma, möndlukrem, hlynsíróp, salt og vanillu í potti.

Ráð: Hrærið vel svo möndlukremið leysist upp í vökvanum.
5 ✓

Bætið sterkjuvatninu við og sjóðið þar til þykknar (búðingsáferð).

Ráð: Ekki sjóða of lengi, bara þar til það byrjar að 'bulla' og þykknar.
6 ✓

Kælið alveg (minnst 4 tíma í ísskáp), frystið síðan á hefðbundinn hátt (í vél eða með hræringu).

Ráð: Vegna trefjanna í möndlunum gæti þessi ís orðið þykkari, svo styttri kælitími í vél gæti dugað.
7 ✓

Látið standa fyrir framreiðslu, skreytið með möndluflögum.

Ráð: Stökkar, ristaðar möndluflögur passa frábærlega við kremið.

Algengar spurningar

Má ég nota möndlusmjör úr búð?
Já, ef það er 100% möndlur. En nýristaðar og malaðar möndlur gefa mun meira bragð.
Olían skildi sig úr möndlunum.
Ef þú blandar of lengi skilur olían sig. Engar áhyggjur, hún blandast aftur saman við heita mjólkina með hjálp sterkjunnar.

Hráefni

  • 500 ml Möndlumjólk (helst ósæt)
  • 250 ml Feitur kókosrjómi
  • 100 g Möndlur (með hýði eða afhýddar)
  • 80 ml Hlynsíróp
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 15 g Maíssterkja
  • 30 ml Kalt vatn
  • 1 klípa Salt