Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Samosa með svörtum ólífum og geitaosti Hamborgari með karamelliseruðum lauk og safaríku kjöti Hamborgari með karamelliseruðum lauk Appelsínu chai-te í krús, skreytt með kanilstöng og appelsínusneið Appelsínu chai-te Krydduð sýrð lótusfræ í krukku Krydduð sýrð lótusfræ Buddha-skál með kínóa og rauðrófum, borin fram með fersku grænmeti Buddha-skál með rauðrófum og kínóa Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði
Vegönsk sushi-skál með grænmeti og sesamfræjum
Fersk og litrík vegönsk sushi-skál

Vegönsk sushi-skál

Höfundur: Flavelo
'Sushi-skál' eða chirashi-don er sushi fyrir lata kokkinn: allt sem þú elskar við sushi-rúllur en án fyrirhafnarinnar við að rúlla. Lykillinn er hrísgrjónin: stuttkorna japönsk hrísgrjón, bragðbætt með blöndu af ediki og sykri, gefa réttinum sál. Ferskt, stökkt grænmeti og rjómakennt avókadó fullkomna þessa léttu en seðjandi máltíð.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 480 kcal
🌍 Eldhús Japönsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur með loki fyrir hrísgrjónin
  • Sigti til að skola hrísgrjónin
  • Beittur hnífur og skurðarbretti
  • Lítil skál fyrir sósuna

Ofnæmisvaldar

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfræ

Aðferð

1 ✓

Setjið hrísgrjónin í sigti og skolið undir rennandi vatni þar til vatnið verður tært (u.þ.b. 3-4 mínútur). Látið drjúpa af þeim.

Ráð: Að fjarlægja umfram sterkju er lykilatriði til að kornin haldi sér, en verði ekki að einum stórum klump.
2 ✓

Setjið hrísgrjónin í pott með vatninu. Suðan látin koma upp, lækkið síðan hitann í lágmark, setjið lok á og sjóðið í 15 mínútur. Takið af hellunni og látið standa undir loki í 10 mínútur í viðbót. EKKI lyfta lokinu!

Ráð: Í gufunni mýkjast grjónin fullkomlega alveg inn í kjarna.
3 ✓

Hitið saman hrísgrjónaedik, sykur og salt þar til sykurinn leysist upp. Hellið yfir heit hrísgrjónin og blandið varlega saman með sleif með því að 'skera' í grjónin (ekki hræra í mauk). Látið kólna.

Ráð: Edik blandan gefur grjónunum glans og einkennandi bragð, ásamt því að auka geymsluþol.
4 ✓

Undirbúið áleggið: Skerið agúrku og gulrót í fína strimla (julienne) eða borða með flytjara. Skerið avókadó í sneiðar. Klippið nori-blöðin í strimla.

Ráð: Mismunandi skurðaraðferðir gefa réttinum skemmtilega áferð.
5 ✓

Setjið skálina saman: Hrísgrjón neðst, raðið svo grænmeti, edamame baunum og nori hringinn í kring. Stráið sesamfræjum yfir.

Ráð: Við borðum líka með augunum: litasamsetningin örvar matarlystina.
6 ✓

Berið fram með sojasósu og sýltu engiferi.

Ráð: Engiferið er notað til að 'hreinsa' bragðlaukana milli bita.

Algengar spurningar

Má ég nota venjuleg jasmín hrísgrjón?
Bragðið verður gott, en áferðin verður ekki nógu klístruð fyrir hina sönnu sushi-upplifun. 'Sushi-grjón' eða rísottógrjón eru betri kostur.
Hvað gerir hrísgrjónin klístruð?
Sterkjan og sykrað edikið. Það er mikilvægt að skola þau fyrir suðu, annars verða þau of maukkennt í stað þess að vera passlega klístruð.
Hvernig ber ég þetta fallega fram?
Kjarninn í 'skálar-mat' er að aðskilja litina. Ekki blanda öllu saman, heldur raðaðu álegginu í litlar hrúgur ofan á hrísgrjónin.

Hráefni

  • 250 g sushi-hrísgrjón
  • 350 ml vatn
  • 30 ml hrísgrjónaedik
  • 10 g sykur
  • 1 tsk salt
  • 1 stk þroskað avókadó
  • 1 stk agúrka
  • 1 stk gulrót
  • 150 g soðnar edamame baunir (eða grænar baunir)
  • 2 stk nori þangblöð
  • 20 ml sojasósa
  • 10 g ristuð sesamfræ
  • 20 g sýlt engifer (valfrjálst)