Allt sem vert er að vita um Acha – Leyndarmál forns korns

Lýsing

Acha (einnig þekkt sem fonio) er fornt korn sem á uppruna sinn í Vestur-Afríku. Acha er oft notað sem staðgengill fyrir hrísgrjón, kínóa eða hirsi. Frábær kostur fyrir þá sem fylgja glútenlausu mataræði þar sem kornið inniheldur ekki glúten. Acha samanstendur af smáum, hvítum, kringlóttum kornum og er fljótlegt í eldun þar sem það þarf styttri suðutíma en önnur korn.

Af hverju er vert að neyta Acha korns?

Acha korn er ríkt af próteini, trefjum og mikilvægum steinefnum eins og kalki, magnesíum og járni. Acha hefur lágan blóðsykursstuðul og getur því verið kjörinn kostur fyrir sykursjúka, þar sem það hækkar ekki blóðsykurinn skyndilega. Kornið hjálpar einnig við að viðhalda jafnvægi þarmaflórunnar.

Notkun á Acha

Hægt er að nota Acha korn á ýmsa vegu. Ein vinsælasta aðferðin er suða, þar sem það er borið fram sem meðlæti eða aðalréttur. Einnig má elda kornið í ofni til að fá léttan og bragðgóðan rétt. Acha má bæta í salöt, súpur, bökur og önnur sætindi. Steikt eða ristað er það einnig frábær valkostur.

Næringargildi Acha korns

Acha korn er framúrskarandi uppspretta próteina, sem eru nauðsynleg fyrir vöðvauppbyggingu og endurheimt líkamans. Kornið inniheldur auk þess mikið magn af trefjum sem stuðla að meltingu og heilbrigði þarmaflórunnar. Það inniheldur eftirfarandi næringarefni:

• Prótein: 4 g / 100 g
• Kolvetni: 72 g / 100 g
• Trefjar: 3 g / 100 g
• Kalk: 10 mg / 100 g
• Kalíum: 295 mg / 100 g

Heilsufarslegur ávinningur

Neysla Acha korns hefur í för með sér margvíslegan heilsufarslegan ávinning. Kornið getur hjálpað við að koma jafnvægi á blóðsykur, á meðan hátt trefjainnihald stuðlar að betri meltingu. Acha korn inniheldur einnig andoxunarefni sem hjálpa til við verndun frumna og minnkun oxunarálags.