Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Bocadillo með túnfiski, í stökku baguette Bocadillo með túnfiski BBQ grillaður styrja með ferskum kryddjurtum BBQ grillaður styrja Zoolbia persnesk sírópskaka Zoolbia Pizza alla Caponata með steiktu grænmeti og mozzarella Pizza alla caponata Ekta venesúelsk og kólumbísk arepa Arepa Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Wasabi borgari borinn fram Wasabi borgari Spagettí með kjötbollum og tómatsósu Spagettí með kjötbollum Pistasíumús-kaka skreytt Pistasíumús-kaka BBQ reyktur lýsingur með stökku roði BBQ reyktur lýsingur Nýlagaður ítalskur hamborgari með mozzarella og pestó Ítalskur hamborgari Bocadillo með túnfiski, í stökku baguette Bocadillo með túnfiski BBQ grillaður styrja með ferskum kryddjurtum BBQ grillaður styrja Zoolbia persnesk sírópskaka Zoolbia Pizza alla Caponata með steiktu grænmeti og mozzarella Pizza alla caponata Ekta venesúelsk og kólumbísk arepa Arepa
Fusion taco með kjúklingi og kimchi
Kóresk-mexíkóskt fusion taco með krydduðum kjúklingi, fetaosti og tzatziki sósu

Fusion taco

Höfundur: Flavelo
Ímyndaðu þér stemninguna á mexíkóskum markaði mæta bragði af Seoul í einum bita. Sál þessa réttar felst í leik með hitastig og áferð: rjúkandi heitt, karamellíserað kjöt mætir köldu, stökku kimchi og fersku grænmeti. Ekki bara kvöldmatur, heldur spennandi tilraun þar sem salt, sætt og súrt keppa um athygli þína.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 610 kcal
🌍 Eldhús Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Beittur kokkahnífur
  • Steikarpanna (helst þykkbotna)
  • Skálar

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Sesam
⚠️ Soja
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Undirbúið marineringuna: Hrærið saman sojasósu, hunangi, chiliflögum, rifnum engifer og pressuðum hvíttlauki í skál.

Ráð: Hunangið hjálpar til við að mynda ljúffenga skorpu á kjötið við steikingu.
2 ✓

Skerið kjúklinginn í strimla, veltið upp úr marineringunni og látið standa við stofuhita í 15 mínútur.

Ráð: Ef kjötið er ekki ískalt þegar það er steikt verður það meira safaríkt og steikist jafnar.
3 ✓

Á meðan skuluð þið skera gulrætur og gúrku í strimla (julienne) og rauðlaukinn í hárfínar sneiðar.

Ráð: Því þynnri sem laukurinn er, þeim mun minna sterkt bragð hefur hann.
4 ✓

Blandið saman majónesi og Sriracha sósu í lítilli skál. Smakkið til og stillið styrkleikann.

Ráð: Fitan í majónesinu ber bragðið vel og mildar sterka bragðið.
5 ✓

Hitið pönnu við miðlungsháan hita með sesamolíu. Setjið kjötið á pönnuna (ásamt marineringunni) og steikið í 6-7 mínútur þar til kantarnir verða dökkbrúnir og karamellíseraðir.

Ráð: Ekki hræra stanslaust! Látið kjötið liggja til að fá góða steikinhúð.
6 ✓

Ristið sesamfræin á þurri pönnu í smástund þar til þau fara að ilma, setjið svo til hliðar.

Ráð: Risting dregur fram olíurnar í fræjunum og gefur meira bragð.
7 ✓

Hitið tortillurnar á þurri pönnu í 30 sekúndur á hvorri hlið þar til þær verða mjúkar.

Ráð: Hitinn mýkir sterkjuna í deiginu svo það brotni ekki.
8 ✓

Fyllið heitar tortillurnar með kjöti, setjið grænmeti og kimchi yfir, dreypið sósunni á og stráið að lokum sesamfræjum, kóríander og kreistið límónu yfir.

Ráð: Sýran úr límónu er nauðsynleg til að „skera“ í gegnum fituna og fríska upp á réttinn.

Algengar spurningar

Hvað geri ég ef majónesið verður of sterkt?
Bættu við smá hunangi eða hreinu majónesi, sykurinn og fitan milda sterka piparinn.
Tortillan brotnar þegar ég rúlla henni. Af hverju?
Líklega er hún köld eða þurr. Hitið þær alltaf áður en borið er fram til að þær verði mjúkar.

Hráefni

  • 6 stk hveititortilla
  • 400 g kjúklingabringur
  • 2 msk sesamolía
  • 10 g ferskur engifer
  • 2 rif hvíttlaukur
  • 2 msk sojasósa
  • 1 msk hunang
  • 0.5 tsk chiliflögur
  • 1 stk límóna
  • 1 stk rauðlaukur
  • 100 g gúrka
  • 100 g gulrætur
  • 10 g ferskur kóríander
  • 150 g kimchi
  • 10 g sesamfræ
  • 50 g majónes
  • 1 msk Sriracha sósa
  • 1 klípa salt