Kókosmjólk – Jurtadrykkurinn sem auðgar eldhúsið

Lýsing

Kókosmjólk er vinsæll drykkur úr jurtaríkinu, unninn með því að blanda aldinkjöti kókoshnetunnar saman við vatn. Rjómakennd en samt létt áferðin og þægilega sætt, örlítið hnetukennt bragðið gera hana að kjörnum valkosti við mjólk í fjölbreyttu mataræði.

Notkunarmöguleikar kókosmjólkur eru afar margvíslegir: hún hentar jafnt í matargerð, bakstur, drykki sem og eftirrétti. Fyrir þá sem eru með laktósaóþol eða fylgja vegan lífsstíl er hún frábær staðgengill.

Hver er munurinn á kókosmjólk og kókosrjóma?

Þótt kókosmjólk og kókosrjómi séu unnin úr sömu hráefnum, er munur á áferð og fituinnihaldi. Kókosmjólk er þynnri og fituminnni, og því mest notuð í drykki, súpur og morgunverðarrétti (t.d. hafragraut, þeytinga), á meðan rjóminn er þykkari og kemur í staðinn fyrir hefðbundinn rjóma.

Notkunarmöguleikar

• Í kaffi eða te í stað mjólkur
• Í þeytinga og hafragraut sem vökvagrunnur
• Í asíska rétti, til dæmis karrý eða tælenskar súpur
• Í bakstur, múffur og pönnukökur

Næringargildi og áhrif kókosmjólkur

Kókosmjólk inniheldur hollra fitusýrur, þar á meðal laurinsýru, sem getur haft bakteríudrepandi áhrif og styrkt ónæmiskerfið. Þótt kolvetnainnihaldið sé lágt er orkuinnihaldið miðlungs vegna fitunnar. Hún inniheldur engan laktósa og hentar því mjólkuróþolsfólki og grænkerum vel.

Mikilvægt er að hafa í huga að margar tegundir kókosmjólkur í verslunum innihalda aukefni og bindiefni – því er æskilegt að velja náttúrulegar útgáfur eða útbúa hana heima.

Geymsluráð

Óopnuð kókosmjólk geymist við stofuhita, en eftir opnun skal geyma hana í kæli og nota innan 3-4 daga. Hrista skal fernuna eða dósina fyrir notkun því vatnið og fitan geta skilið sig að á náttúrulegan hátt.

Kókosmjólk er því ekki aðeins bragðgóð og næringarrík, heldur auðvelt að flétta henni inn í nútíma mataræði, sérstaklega ef leitað er að mjólkurlausum eða jurtabundnum valkosti í daglegum máltíðum.