Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum Vegan súkkulaðimússterta Espresso Martini kokteill skreyttur með þremur kaffibaunum Espresso Martini Kókoskubbar hjúpaðir súkkulaði og kókosmjöli Kókoskubbar Rjómakennt karamellu-ískaffi með ís og þeyttum rjóma Karamellu-ískaffi Sterkt pikkulað kíví í krukku Sterkt pikkulað kíví Rjómalöguð kaffiterta með skrauti Rjómalöguð kaffiterta Kastaníubaka í formi á borði Kastaníubaka Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Chili-osta soufflé borið fram Chili-osta Soufflé Chicken adobo filippseyskur réttur borinn fram Chicken Adobo (Filippseyskur kjúklingur) Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum Vegan súkkulaðimússterta Espresso Martini kokteill skreyttur með þremur kaffibaunum Espresso Martini Kókoskubbar hjúpaðir súkkulaði og kókosmjöli Kókoskubbar Rjómakennt karamellu-ískaffi með ís og þeyttum rjóma Karamellu-ískaffi Sterkt pikkulað kíví í krukku Sterkt pikkulað kíví Rjómalöguð kaffiterta með skrauti Rjómalöguð kaffiterta Kastaníubaka í formi á borði Kastaníubaka Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Piadina með mascarpone, valhnetum og fíkjusultu Chili-osta soufflé borið fram Chili-osta Soufflé Chicken adobo filippseyskur réttur borinn fram Chicken Adobo (Filippseyskur kjúklingur) Capricciosa pizza með ansjósum borin fram Capricciosa pizza með ansjósum Puns-kaka borin fram Puns-kaka Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk á borði Focaccia með rjómalöguðum sveppum og hvítlauk Chorizo og Manchego ostavöfflur bornar fram með steinselju og reyktri papriku Spænskar chorizo og manchego vöfflur Dill-engifer-sítrónusósa borin fram Dill-engifer-sítrónusósa Basiliku- og jarðarberjasorbet Basiliku- og jarðarberjasorbet Bourbon-vanillu ís Bourbon-vanillu ís Hrísgrjón með sýrðum gúrkum borin fram Hrísgrjón með sýrðum gúrkum Eplasúpa með kanil borin fram Eplasúpa með kanil Avókadó naan brauð borið fram Avókadó naan
Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum
Léttur og bragðgóður eftirréttur úr vegan hráefnum

Vegan súkkulaðimússterta

Höfundur: Flavelo
Undrið í vegan kökugerð er 'Aquafaba' (safinn af kjúklingabaunum). Þó það hljómi ótrúlega er þessi vökvi fullur af próteinum og sterkju sem hægt er að þeyta í stífa froðu án eggjahvítu. Bragðið er hlutlaust, svo hann er fullkominn grunnur fyrir súkkulaði. Þessi kaka sannar að hægt er að gera loftkennda mús án eggja og mjólkurvara.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 4 klukkustundir 40 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 380 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Rafmagnshrærivél (öflug)
  • 22 cm tertuform
  • Vatnsbaðssett

Ofnæmisvaldar

⚠️ Hnetur (möndlur)
⚠️ Soja (gæti verið í súkkulaði)

Aðferð

1 ✓

Botn: Blandið saman möndlumjöli, lyftidufti, salti, 50g af sykri og kókosolíu.

Ráð: Leitið eftir áferð eins og rökum sandi.
2 ✓

Þrýstið í botninn á forminu, bakið við 180°C í 10 mínútur. Kælið alveg.

Ráð: Brothættur heitur, stífnar kaldur.
3 ✓

Krem: Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði, hrærið kókosmjólk og vanillu saman við. Kælið þar til volgt.

Ráð: Má ekki vera heitt!
4 ✓

Þeytið kalda aquafaba-safann með afganginum (100g) af sykrinum í stífa froðu (þetta getur tekið 5-10 mínútur!).

Ráð: Verið þolinmóð, þetta mun líta nákvæmlega eins út og eggjahvíta.
5 ✓

Veltið froðunni varlega saman við súkkulaðikremið.

Ráð: Loftbólurnar eru í froðunni, farið varlega með þær.
6 ✓

Hellið yfir botninn, kælið í 4 klst.

Ráð: Þegar súkkulaðið stífnar heldur það kökunni saman án gelatíns.

Algengar spurningar

Af hverju féll froðan saman?
Aquafaba-froða er viðkvæmari fyrir fitu og hita en eggjahvíta. Ef súkkulaðið var of heitt þegar þú blandaðir því saman við, sprakk loftbólurnar.

Hráefni

  • 200 g Möndlumjöl
  • 100 g Kókosolía (brædd)
  • 150 g Birkisykur (eða flórsykur)
  • 200 g Dökkt súkkulaði (vegan, mjólkurlaust)
  • 250 ml Kókosmjólk (úr dós, þykki hlutinn)
  • 150 ml Aquafaba (safi af u.þ.b. einni dós af kjúklingabaunum, kældur)
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 1 tsk Lyftiduft
  • 1 klípa Salt