Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Kókos og chili borgari borinn fram með lime
Framandi kjúklingaborgari kryddaður með ferskum chili og kókosmjólk

Kókos og chili borgari

Höfundur: Flavelo
Þessi borgari kallar fram bragðheim Suðaustur-Asíu: rjómakennd kókosmjólkin og sterkur chili-pipar eru klassísk pörun. Fitan (kókosmjólkin) dempar styrkinn í capsaicininu, svo bragðið verður mýkra og fyllra, á meðan sýran úr lime og ferskur kóríander lífga upp á heildina.
🕒 Undirbúningur 40 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 55 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 620 kcal
🌍 Eldhús Tælensk / Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Skál
  • Steikarpanna
  • Hnífur
  • Skurðarbretti

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Skerið kjötið í sneiðar. Blandið kókosmjólk saman við saxaðan chili, limesafa, salt og pipar. Marinerið kjötið í þessu í að minnsta kosti 30 mínútur.

Ráð: Sýran í lime-inu byrjar að 'elda' kjötið, svo ekki láta það liggja í klukkutímum, þá getur áferðin orðið seig.
2 ✓

Takið kjötið úr marineringunni (geymið löginn!), og steikið á heitri pönnu í smá olíu þar til það er gullinbrúnt.

Ráð: Þurrkið kjötið fyrir steikingu svo það brúnist en sjóði ekki. Afganginn af leginum má sjóða upp sem sósu.
3 ✓

Ristið innanverð brauðin.

Ráð: Heitt, stökkt brauðið dregur betur fram andstæðurnar í fyllingunni.
4 ✓

Skerið tómata og rífið salatið.

Ráð: Notið þroskaða en stinna tómata svo þeir maukist ekki við skurð.
5 ✓

Setjið borgarann saman: brauðbotn, salat, kjöt, tómatur, ferskur kóríander. Ef þið suðuð löginn niður í þykka sósu, dreypið henni yfir kjötið.

Ráð: Setjið ferska kóríanderinn á í lokin, því hann tapar ilminum fljótt við hita.

Algengar spurningar

Má nota kókosrjóma?
Já, endilega! Þykkari kókosrjómi tollir betur á kjötinu en þunn kókosmjólk.
Ég borða ekki kóríander, hvað get ég gert?
Kóríander er umdeilt krydd. Þú getur notað tælenska basilíku eða myntu í staðinn.

Hráefni

  • 600 g Kjúklingabringur eða úrbeinuð læri
  • 150 ml Þykk kókosmjólk
  • 1 stk Ferskur chili
  • 1 stk Limesafi
  • 1 búnt Ferskur kóríander
  • 4 stk Hamborgarabrauð
  • 100 g Jöklasalat
  • 2 stk Tómatar
  • 2 msk Olía
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Pipar