Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Ananássorbet borið fram
Gulur og safaríkur ananássorbet sem kælir á heitum degi.

Ananássorbet

Höfundur: Flavelo
Við gerð ananássorbets mætum við áhugaverðum ensímáhrifum: brómelain ensímið í ananas brýtur niður prótein. Þó að engin mjólkurprótein eða matarlím séu í sorbetnum, hefur þetta ensím áhrif á tilfinninguna í munninum og veldur kitlandi ferskleika. Hreint ávaxtabragðið og mýktin frá sykursírópinu gera þennan eftirrétt að fullkomnum endi á þungri máltíð.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 4 klukkustundir 20 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 150 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Lítill pottur
  • Blandari
  • Ísvél eða frystimót

Aðferð

1 ✓

Útbúið síróp úr vatni og sykri (sjóðið saman þar til sykurinn leysist upp). Kælið alveg.

Ráð: Heitt síróp myndi 'elda' ferska bragðið úr ananasinum, því verður að kæla það.
2 ✓

Skerið ananasinn í teninga og maukið í blandara. Ef þið viljið mjög fína áferð skal sía maukið.

Ráð: Ekki nota trénaða kjarnann í miðjunni, hann verður trefjaríkur og harður í ísnum.
3 ✓

Blandið saman ananasmaukinu, kalda sykursírópinu og límónusafanum.

Ráð: Sýran í límónunni 'styrkir' ananasbragðið og vegur upp á móti sætunni í sykrinum.
4 ✓

Frystið á venjulegan hátt (í vél eða með því að hræra).

Ráð: Þar sem vatnsinnihaldið er hátt getur hann orðið mjög harður í frysti. Látið standa á borði í 10 mínútur fyrir framreiðslu.

Algengar spurningar

Af hverju skilur safinn og trefjarnar sig við frystingu?
Þetta er eðlilegt botnfall. Að hræra oft í ísnum á meðan hann frýs kemur í veg fyrir þetta.
Sorbetinn varð beiskur.
Ef ferskur ananas er þeyttur of lengi í blandara getur hann oxast eða fræin gefið beiskt bragð. Vinnið hratt.

Hráefni

  • 500 g Ferskur ananas (hreinsaður)
  • 150 g Sykur
  • 120 ml Vatn
  • 30 ml Nýkreistur límónusafi