Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Appelsínu- og hafrakaka borin fram
Mjúk og ilmandi appelsínu- og hafrakaka

Appelsínu- og hafrakaka

Höfundur: Flavelo
Hvernig gerum við klassíska köku spennandi og næringarríkari? Svarið er hafrar. Fínmalaðir hafrar gefa ekki bara trefjar, heldur líka hnetukenndan karakter og safaríka áferð, því þeir binda raka öðruvísi en hveiti. Ferskleiki appelsínunnar vegur fullkomlega upp á móti jarðbundnu hafrabragðinu.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 45 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir 5 mínútur
🍽️ Magn 10 skammtar
🔥 Hitaeiningar 270 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kökuform
  • Matvinnsluvél (fyrir hafrana)
  • Handþeytari
  • Skálar

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Smyrjið og hveitistráið formið. Malið hafrana í fínt mjöl í matvinnsluvél.

Ráð: Því fínna sem mjölið er, því léttari verður kakan. Stórir bitar þyngja deigið.
2 ✓

Þeytið eggin með púðursykrinum þar til blandan er mjög ljós og hefur stækkað (ca. 5 mín).

Ráð: Melassinn í sykrinum gefur raka og karamellubragð, en leysist hægar upp, svo þeytið vel.
3 ✓

Bræðið smjörið (hafið það volgt) og blandið safa, berki og vanillu saman við.

Ráð: Að blanda vökvunum tryggir jafna dreifingu bragðefna.
4 ✓

Hellið smjörblöndunni varlega saman við eggin undir stöðugri hræringu.

Ráð: Vinnið varlega svo loftið fari ekki úr eggjunum.
5 ✓

Blandið hveiti, haframjöli, lyftidufti og salti. Blandið varlega saman við deigið með sleikju.

Ráð: Blandið bara þar til kekkir hverfa. Hafrar geta orðið slímugir við ofhræringu.
6 ✓

Hellið í formið, bakið í 40-45 mínútur (prjónapróf). Kælið á grind.

Ráð: Hafrabakstur er viðkvæmari heitur, svo þolinmæði við kælingu er nauðsynleg.

Algengar spurningar

Má nota haframjöl?
Já, tilbúið haframjöl er frábær kostur og sparar vinnu.
Af hverju molaði hún niður?
Hafrar innihalda ekki glúten til að binda deigið. Því er hlutfall hveitis og eggja mikilvægt fyrir bindinguna.

Hráefni

  • 250 g Hveiti
  • 100 g Hafragrjón
  • 1 stk Rifinn appelsínubörkur
  • 150 ml Appelsínusafi
  • 3 stk Egg
  • 120 g Púðursykur
  • 100 g Smjör
  • 1 tsk Lyftiduft
  • 1 tsk Vanilludropar
  • 1 klípa Salt