Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Appelsínu-hunangskökur í jólaskreytingu
Mjúkar smákökur með appelsínubragði

Appelsínu-hunangskökur

Höfundur: Flavelo
Leyndarmálið við hunangsdeig er hæfileiki hunangsins til að binda raka. Þess vegna haldast þessar kökur mjúkar dögum og vikum saman, ólíkt kökum gerðum á vatni sem þorna upp. Ilmkjarnaolíur appelsínunnar losna við hita og gegnsýra kryddað deigið.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 12 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund
🍽️ Magn 20 skammtar
🔥 Hitaeiningar 125 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur (til að hita hunang)
  • Skál
  • Bökunarpappír og plötur
  • Pensill (fyrir glassúr)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hitið saman hunang og smjör þar til það verður fljótandi, látið svo kólna þar til það er volgt.

Ráð: Ef það er sett of heitt út í deigið eldast eggin og hveitið verður seigt.
2 ✓

Blandið hveiti saman við matarsóda, krydd, sykur, salt og rifinn appelsínubörk.

Ráð: Matarsódi er lyftiefni sem virkjast við hita og sýru og gerir kökurnar léttar.
3 ✓

Bætið volgu hunangi, eggjum og sítrónusafa út í þurrefnin. Hnoðið vel saman.

Ráð: Sýran í sítrónusafanum virkjar matarsódann.
4 ✓

Mótið kúlur á stærð við valhnetur með rökum höndum og setjið á bökunarpappír með góðu millibili.

Ráð: Deigið er klístrað, vatnið hjálpar til við að það festist ekki við hendurnar.
5 ✓

Bakið við 180°C í 10-12 mínútur þar til botninn fær smá lit. Ekki bíða eftir að toppurinn brúnist!

Ráð: Við ofbakstur karamelliserast sykurinn og kakan verður hörð eins og gler við kælingu.
6 ✓

Hrærið flórsykur út í smá vatn þar til þykkur glassúr myndast og penslið yfir heitar kökurnar. Látið þorna.

Ráð: Glassúrinn þornar hraðar á heitum kökum vegna uppgufunar.

Algengar spurningar

Af hverju urðu kökurnar harðar?
Líklega ofbakaðir þú þær. Hunangsdeig virðist lint þegar það kemur úr ofninum en harðnar við kælingu. Eða þú notaðir of mikið hveiti.
Hvernig mýki ég þær eftir á?
Settu þær í lokað box með eplabát. Deigið dregur í sig rakann úr eplinu.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 200 g Hunang
  • 150 g Kristalsykur
  • 1 stk Appelsína (bara rifinn börkur)
  • 1 tsk Kanill
  • 0.5 tsk Negull
  • 1 tsk Matarsódi
  • 2 stk Egg
  • 5 g Smjör
  • 1 msk Sítrónusafi
  • 200 g Flórsykur (í glassúr)
  • 1 klípa Salt