Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin
Appelsínusvampkaka skorin í sneiðar og borin fram með rjóma
Mjúk og ilmandi heimagerð appelsínusvampkaka

Appelsínusvampkaka

Höfundur: Flavelo
Svampbotnar eru mörgum erfiðir, en þetta snýst bara um eðlisfræði loftsins. Þessi uppskrift er aðeins ríkari 'smjörsvampkaka' (genoise gerð), sem er safaríkari og bragðmeiri en hin hefðbundna. Ilmkjarnaolíurnar í appelsínuberkinum og sýran í ferska safanum vega upp á móti sætunni í deiginu, svo útkoman er léttur en karakterríkur eftirréttur.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 35 mínútur
⌛ Heildartími 55 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 320 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kökuform (22-24 cm)
  • Rafmagnshrærivél
  • Rifjárn (fyrir sítrusávexti)
  • Sleikja

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Klæðið botninn á forminu með bökunarpappír, látið hliðarnar vera hreinar (þannig getur deigið klifrað upp).

2 ✓

Þeytið eggin með sykrinum þar til blandan verður ljós og létt (u.þ.b. 5-8 mínútur með vél).

Ráð: Þessi froða er grindin í deiginu. Sýnið þolinmæði, þetta á að verða þykkt krem.
3 ✓

Blandið hveiti og lyftidufti saman. Hrærið rifna appelsínuberkinum varlega saman við eggjafroðuna.

4 ✓

Hrærið bræddu smjörinu og appelsínusafanum saman í lítilli skál. Bætið smávegis af eggjafroðunni út í, hrærið (hitajöfnun), og hellið þessari blöndu síðan varlega út í stóru skálina.

Ráð: Þannig sekkur þunga smjörið ekki strax til botns.
5 ✓

Sigtið hveitið út í í nokkrum skömmtum og vendið varlega saman við með sleikju, passið loftbólurnar.

Ráð: Ekki hræra of mikið, bara þar til hveitið hverfur!
6 ✓

Hellið í formið og bakið í 30-35 mínútur (prjónapróf!).

Ráð: Prjónapróf: stingið prjóni í miðjuna, ef hann kemur þurr út er hún tilbúin.
7 ✓

Látið kólna í forminu í 10 mínútur, kælið síðan alveg á rist. Stráið flórsykri yfir og berið fram með þeyttum rjóma.

Algengar spurningar

Af hverju féll kakan saman?
Annað hvort opnaðirðu ofninn of snemma (kalda loftið fær strúktúrinn til að hrynja) eða hún var ekki bökuð í gegn í miðjunni.
Kakan varð beisk. Af hverju?
Líklega reifstu hvíta hlutann af berkinum með. Notaðu alltaf bara gula, ilmandi hlutann!

Hráefni

  • 200 g Hveiti (sigtað)
  • 180 g Sykur
  • 4 stk Egg (við stofuhita)
  • 2 tsk Rifinn appelsínubörkur
  • 100 ml Nýkreistur appelsínusafi
  • 50 g Brætt smjör (volgt)
  • 1 pk Lyftiduft
  • 200 ml Rjómi (til framreiðslu)
  • 20 g Flórsykur (til að strá yfir)