Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Ástralskur mangósíder í glasi skreyttur með límónu
Exótískur ástralskur síder með mangó og límónu

Ástralskur Mangósíder

Höfundur: Flavelo
Í Ástralíu blómstrar sídermenningin og oft er blandað við suðræna ávexti. Sæta og trefjar mangósins gefa drykknum þykka fyllingu, á meðan loftbólurnar sem myndast við gerjun gera hann léttan. Þetta er sannkallaður sumardrykkur sem krefst þolinmæði.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
⌛ Heildartími 10 dagar
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 220 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Blandari
  • Gerjunarílát með vatnslás
  • Síupoki eða grisja

Aðferð

1 ✓

Maukið mangóið alveg slétt í blandara.

Ráð: Ef bitar eru eftir verður erfiðara að sía í lokin.
2 ✓

Blandið saman eplasafa, mangómauki, sykri, salti og límónusafa í gerjunaríláti.

Ráð: Sýran í límónunni ver mustinn fyrir sýkingum og jafnar út sætuna í mangóinu.
3 ✓

Setjið saxaða myntu út í og stráið gerinu yfir.

Ráð: Bragðið af myntunni breytist við gerjun og gefur svalan bakgrunn.
4 ✓

Lokið með vatnslás og gerjið í 7-10 daga á dimmum stað.

Ráð: Mangótrefjarnar geta flotið upp ('hattur'), hristið varlega daglega svo þær haldist rakar.
5 ✓

Síið vandlega (þetta getur tekið tíma vegna trefjanna), setjið á flöskur og kælið.

Ráð: Kæling hjálpar trefjunum að setjast á botninn.

Algengar spurningar

Af hverju freyðir hann svona mikið?
Vegna trefja í mangóinu og próteina myndast stöðugri froða við gerjun. Skiljið eftir nóg pláss í ílátinu!
Hann varð súr.
Ef gerið hefur étið allan sykurinn verður hann 'þurr'. Bragðbætið eftir á með sætuefni við framreiðslu.

Hráefni

  • 1500 ml eplasafi (án rotvarnarefna)
  • 300 g þroskað mangókjöt (maukað)
  • 100 g sykur
  • 2 stk límónusafi (lime)
  • 5 g síderger
  • 10 g fersk mynta
  • 1 klípa salt