Andaborgari borinn fram með appelsínumarmelaði Andaborgari Nutella panna cotta í glasi Nutella panna cotta Bananakaka með mascarpone borin fram á disk Bananakaka með mascarpone Avókadósósa með sesam borin fram Avókadósósa með sesam Nýbökuð þýsk stollen jólakaka Stollen Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca Sinneps- og hvítlaukssósa borin fram með grilluðu kjöti Sinneps- og hvítlaukssósa Nýbökuð ricotta pizza Pizza alla ricotta Pönnukökur með kotasælu, stráðar flórsykri og bornar fram með sýrðum rjóma Pönnukökur með kotasælu Kanil-mjólkurkaffi með þeyttum rjóma og kanildryssi Kanil-mjólkurkaffi Syltað natto í krukku Syltað natto Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum Vegan súkkulaðimússterta Espresso Martini kokteill skreyttur með þremur kaffibaunum Espresso Martini Kókoskubbar hjúpaðir súkkulaði og kókosmjöli Kókoskubbar Rjómakennt karamellu-ískaffi með ís og þeyttum rjóma Karamellu-ískaffi Sterkt pikkulað kíví í krukku Sterkt pikkulað kíví Andaborgari borinn fram með appelsínumarmelaði Andaborgari Nutella panna cotta í glasi Nutella panna cotta Bananakaka með mascarpone borin fram á disk Bananakaka með mascarpone Avókadósósa með sesam borin fram Avókadósósa með sesam Nýbökuð þýsk stollen jólakaka Stollen Kryddað kjúklingaburrito með fersku grænmeti og salsa Kryddað kjúklingaburrito Spaghetti Bolognese, klassískt ítalskt pasta með tómata- og kjötsósu Spaghetti Bolognese Gúllassúpa með reyktri pylsu, kartöflum og ferskri steinselju Gúllassúpa með reyktri pylsu Kleinuhringir með vanilluglerungi bornir fram Kleinuhringir með vanilluglerungi Pizza alla Puttanesca með ansjósum og kapers Pizza alla Puttanesca Sinneps- og hvítlaukssósa borin fram með grilluðu kjöti Sinneps- og hvítlaukssósa Nýbökuð ricotta pizza Pizza alla ricotta Pönnukökur með kotasælu, stráðar flórsykri og bornar fram með sýrðum rjóma Pönnukökur með kotasælu Kanil-mjólkurkaffi með þeyttum rjóma og kanildryssi Kanil-mjólkurkaffi Syltað natto í krukku Syltað natto Vegan súkkulaðimússterta skreytt með kakódufti og ávöxtum Vegan súkkulaðimússterta Espresso Martini kokteill skreyttur með þremur kaffibaunum Espresso Martini Kókoskubbar hjúpaðir súkkulaði og kókosmjöli Kókoskubbar Rjómakennt karamellu-ískaffi með ís og þeyttum rjóma Karamellu-ískaffi Sterkt pikkulað kíví í krukku Sterkt pikkulað kíví
Avókadósósa með sesam borin fram
Einföld og bragðgóð avókadósósa með sesam

Avókadósósa með sesam

Höfundur: Flavelo
Hvað gerist þegar mexíkóskt guacamole mætir mið-austurlenskum hummus? Þessi rjómakennda ídýfa með hnetukeim. Olíuríkt avókadó og beiskt, jarðbundið bragð af sesammauki (tahini) mynda fullkomið par. Þetta er ekki bara sósa, heldur í flokki 'ofurfæðu' vegna ómettaðra fitusýra.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 15 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Mið-Austurlensk Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Þurr panna: Til að rista sesamfræin (svo olían komi fram).

Ofnæmisvaldar

⚠️ Sesam

Aðferð

1 ✓

Ristið sesamfræin á þurri pönnu við miðlungshita þar til þau verða gullinbrún. Hristið pönnuna stöðugt!

Ráð: Hitinn virkjar olíurnar í fræjunum og gefur mun meira hnetubragð.
2 ✓

Skafið kjötið úr avókadóinu í skál og dreypið sítrónusafa yfir strax.

Ráð: C-vítamínið í sítrónusafanum (askorbínsýra) virkar sem andoxunarefni og hægir á brúnun.
3 ✓

Bætið við mörðum hvítlauk, tahini, ólífuolíu og salti. Blandið saman með gaffli eða töfrasprota.

Ráð: Tahini hefur tilhneigingu til að þykkja kremið þar sem það dregur í sig mikinn vökva.
4 ✓

Bætið köldu vatni við smátt og smátt þar til áferðin er orðin létt og loftkennd. Stráið ristuðum sesamfræjum yfir við framreiðslu.

Ráð: Kalt vatn hjálpar til við að binda olíuna í tahini þannig að kremið verður ljósara og léttara.

Algengar spurningar

Kremið brúnaðist ofan á, er það ætt?
Já, þetta er bara oxun (eins og á skornu epli). Hrærðu upp í því eða skafðu ofan af. Sítrónusafi og plastfilma hjálpa til við að koma í veg fyrir þetta.
Hvað geri ég ef tahinið skildi sig í krukkunni?
Það er eðlilegt. Hrærðu olíunni vel saman við þykknið áður en þú notar það.

Hráefni

  • 2 stk Þroskuð avókadó
  • 50 g Tahini (sesammauk)
  • 0.5 stk Límónusafi (úr hálfri límónu)
  • 1 rif Hvítlaukur
  • 1 msk Ólífuolía
  • 0.5 tsk Salt
  • 30 ml Kalt vatn
  • 1 msk Sesamfræ (ristuð)