Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Bláberjabollakökur bornar fram
Ljúffengar og léttar bláberjabollakökur

Bláberjabollakökur

Höfundur: Flavelo
Bollakaka er ekki bara smækkuð terta, heldur nákvæmnistæki í kökugerð: vegna lítils rúmmáls fer hitinn hratt og jafnt í gegnum deigið, svo áferðin verður léttari og skorpan þynnri en á stórri köku. Þessi uppskrift sameinar safaleika amerískrar 'pound cake' og léttleika nútíma svampbotna. Sýran í ferskum bláberjum vegur ekki aðeins upp á móti smjördeiginu heldur myndar pektínið í ávöxtunum litla 'sultueyjur' í kökunni við bakstur.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Muffinsform (fyrir 12)
  • Pappírsform
  • Eldhúsvog
  • Sigti
  • Hrærivél eða handþeytari
  • Sleikja
  • Kæligrind

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180 gráður (án blásturs) eða 160 gráður (með blæstri). Setjið pappírsform í muffinsformið.

Ráð: Kveikið alltaf á ofninum a.m.k. 15 mínútum áður en bakað er.
2 ✓

Setjið mjúkt smjör í skál og þeytið með sykri og vanillusykri. Þeytið á háum hraða þar til smjörið verður mjög ljóst, næstum hvítt, og áferðin létt.

Ráð: Hér færum við loft í deigið.
3 ✓

Bætið fyrsta egginu við smjörkremið og hrærið þar til það hverfur alveg. Bætið þá seinna egginu við og hrærið þar til slétt.

Ráð: Að setja eggin smátt og smátt hjálpar við að mynda stöðugt krem.
4 ✓

Sigtið hveiti, lyftiduft og salt saman í sér skál.

Ráð: Sigtun losar um hveitið og dreifir lyftiduftinu jafnt.
5 ✓

Bætið þriðjungi hveitiblöndunnar við smjörkremið og blandið varlega. Hellið helmingnum af mjólkinni út í og hrærið.

Ráð: Að skiptast á þurru og blautu kemur í veg fyrir að deigið verði of þunnt eða kekkjótt.
6 ✓

Endurtakið ferlið: meira hveiti, svo afgangurinn af mjólkinni, og loks afgangurinn af hveitinu. Hrærið bara þar til hveitirákirnar hverfa.

Ráð: Ekki hræra of mikið! Þá verður deigið seigt.
7 ✓

Veltið þurrum bláberjunum upp úr einni matskeið af hveiti og blandið þeim varlega saman við deigið með sleikju.

Ráð: Hveitilagið veitir grip svo berin sökkvi síður.
8 ✓

Skiptið deiginu í 12 hólf. Fyllið um þrjá fjórðu formsins.

Ráð: Notaðu ísskeið til að fá jafn stórar kökur.
9 ✓

Setjið á miðjan rim í ofninum og bakið í 20-25 mínútur. Kakan er tilbúin þegar hún er gullinbrún og ilmurinn fyllir eldhúsið.

Ráð: Ekki opna ofninn fyrstu 15 mínúturnar.
10 ✓

Gerið prjónaprufu: stingið tannstöngli í miðjuna. Ef hann kemur hreinn út er hún tilbúin. Ef deig festist við, bakið í 2-3 mínútur til viðbótar.

Ráð: Kakan bakast áfram af eigin hita eftir að hún er tekin út.
11 ✓

Látið hvíla í forminu í 5 mínútur, takið svo úr og kælið alveg á grind.

Ráð: Ef hún kólnar í forminu getur botninn orðið blautur.

Algengar spurningar

Af hverju sukku öll bláberin til botns?
Deigið var of þunnt eða berin of þung. Veltu berjunum upp úr hveiti til að fá betra grip.
Af hverju varð hún kúpulaga að ofan?
Ofninn var of heitur. Hliðarnar bökuðust fyrr en miðjan sem vildi enn lyftast.
Má geyma í kæli?
Já, í lokuðu íláti í 3-4 daga, en taktu þær út hálftíma fyrir neyslu svo smjörið mýkist.

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 150 g Sykur
  • 100 g Smjör (mjúkt)
  • 120 ml Mjólk (við stofuhita)
  • 2 stk Egg (M, við stofuhita)
  • 150 g Fersk bláber (þvegin og þerruð)
  • 1 tsk Lyftiduft
  • 1 pk Bourbon vanillusykur
  • 1 klípa Salt
  • 1 msk Hveiti (til að velta berjunum upp úr)