Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Bláberjalíkjör í flösku
Ávaxtaríkur og sætur heimagert bláberjalíkjör í flösku

Bláberjalíkjör

Höfundur: Flavelo
Heimagerður líkjör krefst þolinmæði þar sem tíminn vinnur fyrir okkur. Þessi uppskrift byggir á 'maceration' (köldum útdrætti): sterkt vodka virkar sem leysir og dregur hægt litarefni og bragð úr bláberjunum. Á meðan drykkurinn hvílir í nokkrar vikur, mildast sterka áfengisbragðið og rennur saman við sykur og vanillu, sem skapar flauelsmjúkan, djúprauðan drykk.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 21 dagar 40 mínútur
🍽️ Magn 12 skammtar
🔥 Hitaeiningar 185 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór krukka (þétt)
  • Pottur fyrir síróp
  • Fínt sigti eða grisja
  • Sótthreinsaðar flöskur til geymslu

Aðferð

1 ✓

Þvoið bláberin og setjið í hreina krukku. Kremjið þau aðeins með sleif eða gaffli, bara svo hýðið springi.

Ráð: Að rjúfa hýðið opnar leið fyrir alkóhólið inn í ávöxtinn, svo útdrátturinn verður hraðari og betri.
2 ✓

Hellið vodkanum yfir og bætið vanillu við. Lokið krukkunni og hristið vel.

Ráð: Mikilvægt er að alkóhólið hylji ávextina alveg, annars geta berin sem standa upp úr oxast.
3 ✓

Geymið á dimmum stað við stofuhita í 2 vikur. Hristið annan hvern dag.

Ráð: Myrkur verndar litarefnin og hristingurinn blandar vökvann.
4 ✓

Eftir tvær vikur, búið til sykursíróp: sjóðið vatn og sykur saman þar til sykurinn leysist upp og vökvinn verður glær. Látið kólna alveg.

Ráð: Aldrei hella heitu sírópi út í alkóhól, því þá gufar það upp!
5 ✓

Síið bláberjavodkann í gegnum grisju eða fínt sigti. Ekki kreista berin of mikið ef þú vilt tæran líkjör.

Ráð: Ekki henda 'fullu' berjunum, þau eru æðisleg út á ís eða í kökur!
6 ✓

Blandið síaða vodkanum saman við kalda sykursírópið. Hellið á sótthreinsaðar flöskur.

Ráð: Núna er drykkurinn enn 'hrár'. Gefið honum eina viku í viðbót í flöskunni svo bragðið jafnist (samstilling).

Algengar spurningar

Af hverju varð líkjörinn gruggugur?
Líklega var hann ekki síaður nógu vel og smá ávaxtakjöt varð eftir. Síaðu aftur í gegnum kaffisíu!
Hvað geymist hann lengi?
Vegna hás áfengis- og sykurmagns geymist hann í allt að 1 ár á köldum, dimmum stað, og bragðið batnar með tímanum.

Hráefni

  • 500 g Fersk eða frosin bláber
  • 500 ml Vodka (hlutlaust bragð, góð gæði)
  • 250 g Hvítur sykur
  • 250 ml Vatn
  • 1 tsk Vanilludropar (eða hálf vanillustöng)