Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Sítrónumelissu-ís á diski Sítrónumelissu-ís Poi kleinuhringir stráðir flórsykri Poi kleinuhringir Hamborgari úr pylsukjöti með osti og grænmeti Hamborgari með Pylsukjöti Fimmkrydda hrísgrjón Fimmkrydda hrísgrjón Bananabaka með hnetusmjöri, skreytt með súkkulaði og hnetum Bananabaka með hnetusmjöri
Blómkáls-'vængir' bakaðir með BBQ-sósu
Bragðgóðir og stökkir blómkáls-'vængir' með BBQ-sósu

Blómkáls-'vængir' með BBQ-sósu

Höfundur: Flavelo
Hver sagði að maður þyrfti kjöt til að fá 'kjúklingavængja'-upplifun? Þessi uppskrift er meistaralegur leikur með áferð: blómkálskvistirnir verða smjörlinir að innan, á meðan kryddaði hjúpurinn og bakaða BBQ-sósan mynda stökka, klístraða skorpu að utan. Fullkomið dæmi um hvernig einfalt grænmeti getur orðið stjarnan í vinahópnum og haldið öllum 'finger food' gæðum.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 220 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór ofnskúffa
  • Bökunarpappír
  • Skál fyrir deigið
  • Pensill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 200°C (180°C með blæstri). Klæðið ofnskúffu með bökunarpappír.

Ráð: Heitur ofn er lykillinn að stökkleika, ekki setja þá inn í kaldan ofn.
2 ✓

Skiptið blómkálinu í kvisti á stærð við valhnetur, skerið stilkana frá (geymið þá í súpu).

Ráð: Jöfn stærð tryggir að þeir bakist jafnt.
3 ✓

Hrærið hveiti, vatn og krydd (salt, pipar, paprika, hvítlaukur) saman þar til kekkjalaust. Deigið á að vera eins og pönnukökudeig: hjúpa skeiðina en leka af henni.

Ráð: Ef það er of þunnt lekur það af blómkálinu; ef það er of þykkt verður útkoman 'brauðkennd'.
4 ✓

Veltið blómkálskvistunum upp úr deiginu, hristið umfram deig af og raðið á plötuna þannig að þeir snertist ekki.

Ráð: Ofhlaðin plata myndar gufu sem kemur í veg fyrir brúnun.
5 ✓

Bakið í 20 mínútur þar til deigið stífnar og verður matt. Snúið þeim við þegar tíminn er hálfnaður.

Ráð: Á þessu stigi þurfa þeir ekki að vera alveg brúnir, bara 'tilbúnir'.
6 ✓

Takið plötuna út. Blandið BBQ-sósunni saman við olíuna og penslið kvistina vel á öllum hliðum.

Ráð: Olían hjálpar til við hitaleiðni og karamelliseringu sósunnar.
7 ✓

Setjið aftur inn í 10-15 mínútur þar til sósan bakast föst, sýður og myndar dökka, klístraða skorpu.

Ráð: Sykurinn í sósunni brennur auðveldlega, svo fylgist vel með síðustu mínúturnar (karamellisering).

Algengar spurningar

Af hverju urðu þeir ekki stökkir?
Líklega settirðu þá of þétt á plötuna svo þeir gufusoðnuðu í stað þess að bakast. Hafðu bil á milli þeirra fyrir loftflæði!
Má ég nota annað hveiti?
Já, með kjúklingabaunahveiti verða þeir glútenlausir og enn stökkari.

Hráefni

  • 1 stk Blómkálshaus
  • 100 g Hveiti
  • 150 ml Kalt vatn
  • 1 tsk Hvítlauksduft
  • 1 tsk Reykt paprikuduft
  • 1 tsk Salt
  • 1 klípa Malaður pipar
  • 150 ml BBQ-sósa (þín uppáhalds)
  • 2 msk Ólífuolía