Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin
Boorsok kirgisískt steikt deig borið fram
Stökkir kirgisískir deigbitar matreiddir á hefðbundinn hátt

Boorsok

Höfundur: Flavelo
Boorsok er tákn gestrisni hjá hirðingjaþjóðum. Þetta er ekki eftirréttarbolla, heldur fremur brauðuppbót: smáir, uppblásnir deigbitar sem borðaðir eru með salti, sultu eða tei. Við hátíðleg tækifæri er þeim hlaðið í fjöll á borðum.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 30 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 500 kcal
🌍 Eldhús Asísk (Kirgisísk/Kasöksk)

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Djúpsteikingarpottur: Fyrir steikinguna.
  • Gataspaði: Til að taka upp úr.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Leysið gerið upp í sykraðri mjólkinni.

Ráð: Bíðið þar til það fer að freyða.
2 ✓

Hnoðið hveiti, salt, egg, smjör og gerblönduna saman í slétt deig.

Ráð: Deigið á að vera mjúkt en ekki klístrað.
3 ✓

Látið hefast í 1 klst.

Ráð: Á hlýjum stað.
4 ✓

Fletjið út í 1 cm þykkt, skerið í litla tígla eða ferninga.

Ráð: Þeir þurfa ekki að vera stórir, þeir stækka í olíunni.
5 ✓

Steikið í mikilli, heitri olíu þar til þeir eru gullinbrúnir (nokkrar sekúndur á hvorri hlið).

Ráð: Hrærið stöðugt í með gataspaða svo þeir steikist jafnt.
6 ✓

Látið drjúpa af á eldhúspappír.

Ráð: Best volgt.

Algengar spurningar

Af hverju blésu þær ekki út?
Annaðhvort hefur deigið ekki hefast nóg, eða olían var ekki nógu heit. Hitasjokkið er nauðsynlegt fyrir lyftinguna.

Hráefni

  • 500 g Hveiti
  • 7 g Þurrger
  • 30 g Sykur
  • 5 g Salt
  • 250 ml Volg mjólk
  • 5 g Smjör (brætt)
  • 1 stk Egg
  • 500 ml Olía (til steikingar)