Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Burek með aspas
Deigrúlla fyllt með grænum aspas og fetaosti

Burek með aspas

Höfundur: Flavelo
Vorboðinn aspas, með sitt ferska og græna bragð, passar frábærlega með söltum fetaosti. Burek formið gerir aspasnum kleift að gufusjóða milli deiglaga, sem varðveitir vítamínin og stökkleikann. Þessi réttur er óður til árstíðabundinnar matargerðar: einfaldur en samt fágaður.
🕒 Undirbúningur 25 mínútur
🍳 Eldunartími 30 mínútur
⌛ Heildartími 55 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 390 kcal
🌍 Eldhús Balkansk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur (til að snöggsjóða)
  • Bökunarplata
  • Pensill

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hreinsið aspasinn og brjótið trénaða endana af. Skerið í 2 cm bita og snöggsjóðið í söltu vatni í 2 mínútur, kælið síðan í ísvatni.

Ráð: Snöggkælingin stöðvar suðuna og festir blaðgrænuna svo aspasinn heldur skærgrænum lit.
2 ✓

Blandið saman muldum fetaosti, sýrðum rjóma, eggi og kryddum. Blandið þerraðan aspasinn varlega saman við.

Ráð: Fetaosturinn er saltur svo farið varlega með viðbótarsalt.
3 ✓

Penslið filodeigið með olíu og leggið saman tvö og tvö blöð. Setjið fyllinguna á, rúllið upp og snúið í snigil.

Ráð: Vinnið hratt því filodeig þornar fljótt og brotnar í snertingu við loft.
4 ✓

Penslið toppinn með olíu eða eggi. Bakið við 200°C í 25-30 mínútur.

Ráð: Heitur ofninn byrjar strax að lyfta lögunum.

Algengar spurningar

Þarf að flysja grænan aspas?
Yfirleitt ekki, bara brjóta neðsta trénaða endann af. Ef hann er mjög þykkur má flysja neðsta þriðjunginn þunnt.
Hvers konar rjóma á ég að nota?
Feitur sýrður rjómi (20%+) gefur rjómakenndari áferð og skilur sig síður við bakstur.

Hráefni

  • 6 plötur Filodeig
  • 200 g Grænn aspas
  • 150 g Fetaostur
  • 100 g Sýrður rjómi
  • 1 stk Egg
  • 2 msk Ólífuolía
  • 1 klípa Salt og pipar