Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi Hunangs-BBQ borgari borinn fram Hunangs-BBQ borgari Viskí- og hunangssorbet í skál Viskí- og hunangssorbet Engiferís borinn fram Engiferís Sveppabollur bornar fram Sveppabollur Bananapönnukökur bornar fram með ferskum ávöxtum og hunangi. Bananapönnukökur Kjúklingalifrakæfa með mjúkri áferð, borin fram með ferskum kryddjurtum og stökku ristuðu brauði Kjúklingalifrakæfa Reykt BBQ kjúklingahjörtu á spjóti Reykt BBQ kjúklingahjörtu í hunangs- og chilimarineringu Rjómalagaður vegan möndluís í skál Vegan möndluís Pan de coco hondúrasískt kókosbrauð nýbakað Pan de coco Falafel pizza með steiktum kjúklingabaunabollum og tahini sósu Pizza Falafel Tiramisu-mússterta borin fram á glæsilegan hátt Tiramisu-mússterta Rjómalöguð klettasalatssósa í skál Rjómalöguð klettasalatssósa Fusion taco með kjúklingi og kimchi Fusion taco Mini vöfflubitar bornir fram Mini vöfflubitar Kartöfluréttur með kjöthakki Kartöflugratín með kjöthakki og sýrðum rjóma Grillaðar nautasneiðar með sætum kartöflum Grillað nautakjöt með sætum kartöflum Eszterházy terta borin fram Eszterházy terta Donat Kampung borið fram Donat Kampung Buñuelos bornar fram Buñuelos Sýrð basilíka í krukku Sýrð basilíka með kryddi
Engiferís borinn fram
Kryddaður og hressandi engiferís

Engiferís

Höfundur: Flavelo
Sterkt bragð engifers og kælandi fita rjómans mynda andstæður sem virka ótrúlega vel saman. Ólíkt kapsaisíni (í pipar) rífur engiferið (gingerol) öðruvísi í: það gefur hlýja, ilmandi tilfinningu sem verður lifandi í köldum ísnum. Þessi eftirréttur er frábær eftir þunga máltíð, því engifer er þekkt fyrir að hjálpa til við meltingu og fríska upp á bragðlaukana.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 5 klukkustundir
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 230 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Rifjárn
  • Pottur
  • Fínt sigti
  • Pískur
  • Ísvél eða frystibox

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Flysjið engiferið (best að nota skeið) og rífið gróft eða skerið í mjög þunnar sneiðar.

Ráð: Með því að rífa opnið þið meira yfirborð fyrir bragðefnin, en erfiðara er að sigta. Sneiðar gefa hreinna bragð.
2 ✓

Setjið mjólk, rjóma, sykur og salt í pott. Bætið engifer út í og hitið að suðu (látið malla rétt svo).

Ráð: Hitinn hjálpar til við að losa ilmolíur og gingerol út í fituna.
3 ✓

Takið af hellunni, setjið lok á og látið standa í 20-30 mínútur.

Ráð: Því lengur sem það stendur, því sterkara bragð. Smakkið til!
4 ✓

Sigtið blönduna og kreistið safann vel úr engiferinu.

Ráð: Hendið hratinu, ísinn á að vera silkimjúkur.
5 ✓

Hrærið vanillu saman við og kælið alveg (fyrst á borði, svo í ísskáp í 3-4 tíma).

Ráð: Setjið aldrei volgan grunn í vélina, þá frýs hann ekki almennilega.
6 ✓

Frystið í ísvél (eða hrærið reglulega í frysti).

Ráð: Gott er að skreyta með kandíseruðum engiferbitum.

Algengar spurningar

Má nota engiferduft?
Helst ekki. Ferskur engifer hefur sítruskenndan ferskleika sem duftið nær ekki, auk þess getur duftið gert ísinn kornóttan.
Hversu sterkur verður hann?
Þessi uppskrift er miðlungs sterk. Ef þið viljið mildari ís, látið engiferið liggja skemur í mjólkinni.

Hráefni

  • 300 ml Nýmjólk
  • 200 ml Rjómi
  • 80 g Sykur
  • 30 g Ferskur engifer (vigtaður flysjaður)
  • 5 ml Vanilludropar
  • 1 klípa Salt