Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Eplasafi með kanil borinn fram í glasi
Tær og ilmandi heimagerður eplasafi með kanilstöngum, borinn fram kaldur eða heitur.

Eplasafi með kanil

Höfundur: Flavelo
Heimagerður eplasafi er á allt öðru plani en sá úr búð. Hér pressum við ekki, heldur sjóðum bragðið fram, svipað og við gerð soðs. Hitinn mýkir frumuveggi eplanna og pektín, ásamt náttúrulegum sykrum, leysist út í vatnið og myndar silkimjúkan, bragðmikinn 'eplanektar'.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 130 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór pottur
  • Fínt sigti eða grisja
  • Aususeið

Aðferð

1 ✓

Þvoið eplin vel, fjarlægið kjarnann en látið hýðið vera á. Skerið í stóra teninga.

Ráð: Í hýðinu er mikið af bragð- og litarefnum (anthocyanin í rauðum eplum) sem synd væri að henda.
2 ✓

Setjið eplin í pott, hellið vatninu yfir og setjið kanilstangirnar út í. Hitið að suðu og látið malla í u.þ.b. 20-25 mínútur þar til eplin eru alveg mauksoðin.

Ráð: Hæg suða fer betur með ilmina en bullandi suða.
3 ✓

Takið af hellunni. Ef þið viljið trefjaríkan drykk má mauka með töfrasprota, ef þið viljið tæran safa, hellið í gegnum fínt sigti.

Ráð: Maukin gefa þykkari og næringarríkari drykk vegna trefjanna.
4 ✓

Hrærið hunangi og sítrónusafa saman við á meðan blandan er enn heit.

Ráð: Sýran úr sítrónunni 'rúnnar af' sætuna og viðheldur líflegum lit drykkjarins (andoxunaráhrif).
5 ✓

Kælið alveg fyrir neyslu.

Ráð: Kalt finnum við minna fyrir sætu, svo ef smakkað er til heitt má safinn vera örlítið sætari en maður heldur.

Algengar spurningar

Af hverju varð hann skýjaður?
Mikið af trefjum og pektíni leysist úr soðnum eplum. Ef þú vilt tæran safa, ekki þrýsta ávöxtunum í gegnum sigtið, láttu þá bara leka af sér.
Hvað geymist hann lengi?
Í 3-4 daga í ísskáp, en án rotvarnarefna getur hann fljótt farið að gerjast.

Hráefni

  • 1 kg Fersk epli (blanda af sætum og súrum)
  • 1,5 l Vatn
  • 2 stk Heill kanill (stangir)
  • 1 msk Hunang eða sykur (eftir smekk)
  • 1 tsk Sítrónusafi