Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Fasírt kjötbollur með stökkri skorpu og safaríku kjöti.
Klassískar Fasírt bollur, kryddaðar með lauk og hvítlauk og steiktar þar til stökkar.

Fasírt (ungverskar kjötbollur)

Höfundur: Flavelo
Leyndarmálið við fullkomnar Fasírt kjötbollur er jafnvægi: ekki of harðar, ekki of mjúkar. Kjötið gefur fyllingu, fitan safa og bleytt brauðið léttleika svo áferðin verði loftkennd en ekki eins og hörð kúl. Hvítlaukur og paprika gefa síðan ungverska karakterinn.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 320 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór skál
  • Steikarpanna
  • Rifjárn fyrir laukinn

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Bleytið brauðið í mjólkinni þar til það er orðið mjúkt, kreistið síðan vökvann vel úr.

Ráð: Sterkjan í brauðinu og rakinn gera bollurnar mjúkar að innan.
2 ✓

Rífið laukinn niður eða saxið mjög smátt, merjið hvítlaukinn.

Ráð: Rifinn laukur blandast betur saman við kjötið og heldur bollunum þéttum.
3 ✓

Hnoðið saman kjöti, brauði, eggi, lauk og kryddi. Vinnið þar til blandan er orðin einsleit og örlítið klístruð.

Ráð: Við hnoðun verða próteinin í kjötinu klístruð sem virkar sem náttúrulegt lím.
4 ✓

Mótið bollur með rökum höndum, fletjið þær aðeins út og veltið upp úr raspi.

Ráð: Raspið myndar stökka skorpu sem heldur safanum inni.
5 ✓

Steikið í miðlungsheitri olíu í 4-5 mínútur á hvorri hlið þar til þær eru dökkrauðbrúnar. Látið renna af á eldhúspappír.

Algengar spurningar

Hvers vegna duttu þær í sundur?
Of mikið brauð eða deigið ekki hnoðað nógu vel saman. Próteinin í kjötinu þurfa að bindast.
Hráar í miðjunni.
Of stórar bollur eða olían of heit, svo þær brunnu að utan áður en hitinn náði inn í miðju.

Hráefni

  • 500 g Svínahakk (helst úr bóg, svo það verði ekki þurrt)
  • 1 stk Laukur
  • 3 rif Hvítlaukur
  • 1 stk Egg
  • 2 sneiðar Þurrt brauð
  • 100 g Rasp (til að velta upp úr)
  • 100 ml Mjólk (eða vatn til að bleyta brauðið)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malaður svartur pipar
  • 1 tsk Sætt paprikuduft
  • 500 ml Olía (til steikingar)