Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Filloa galisísk pönnukaka borin fram
Hefðbundin galisísk filloa með hunangi eða saltri fyllingu

Filloa

Höfundur: Flavelo
Svar Galisíu við crêpe, en með smá tvisti: hefðbundið er að smyrja pönnuna ekki með smjöri heldur með beikonbita. Þessi örlitla selta og reykbragð af svínafeitinni gefur Filloa sinn óumdeilanlega karakter, jafnvel þegar þær eru borðaðar sætar. Hún er svo þunn að það sést í gegnum hana og svo mikilvæg heimamönnum að þeir halda hátíðir henni til heiðurs.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 45 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 280 kcal
🌍 Eldhús Spænsk, Galisísk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Járnpanna eða þung panna
  • Aususeið
  • Pensill (eða beikonbörkur) til að smyrja

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Hrærið hveiti, salt og egg saman í þykkt mauk með smá mjólk.

Ráð: Aðferðin skiptir máli: það er alltaf auðveldara að þynna þykkt mauk kekkjalaust en öfugt. (Einsleitni).
2 ✓

Bætið afganginum af vökvanum og bræddu fitunni saman við. Látið hvíla í 15 mínútur.

Ráð: Fitan hjúpar hveitið og gefur einkennandi bragð. (Bragðberi).
3 ✓

Hitið pönnuna og smyrjið með feiti. Steikið pappírsþunnar kökur þar til kantarnir verða stökkir.

Ráð: Svínafeiti þolir hærri hita en smjör, svo þið getið steikt af meira öryggi. (Reykpunktur).

Algengar spurningar

Af hverju festist hún?
Filloa deigið er mjög þunnt og inniheldur lítinn sykur, svo það hefur tilhneigingu til að festast. Pannan verður að vera mjög heit og vel smurð!

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 2 stk Egg
  • 300 ml Mjólk
  • 100 ml Vatn (eða kjötsoð ef hún á að vera sölt)
  • 20 g Svínafeiti (brædd, í deigið)
  • 10 g Svínafeiti (til steikingar)
  • 2 g Salt