Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Nýbakaðar focaccia-bollur
Mjúkar heimagerðar focaccia-bollur með ólífuolíu og rósmarín

Focaccia-bollur

Höfundur: Flavelo
Rústískur sjarmi focaccia hefur hér fengið form hamborgarabollu. Deigið, ríkt af ólífuolíu, og dældirnar ofan á sem fanga krydd og salt, bjóða upp á ómótstæðilega bragðupplifun. Þessi bolla er þéttari en venjulegt hamborgarabrauð, svo hún heldur vel við safaríkari hamborgara.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 2 klukkustundir 15 mínútur
🍽️ Magn 6 skammtar
🔥 Hitaeiningar 320 kcal
🌍 Eldhús Ítölsk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór skál
  • Ofnplata
  • Viskastykki (fyrir hefun)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten

Aðferð

1 ✓

Látið gerið freyða í volgu, sykruðu vatninu í 10 mínútur.

Ráð: Merki um lífsemi gersveppanna er froðumyndun.
2 ✓

Blandið hveitinu og saltinu saman, bætið gervatninu og helmingnum af ólífuolíunni út í. Hnoðið mjúkt, örlítið klístrað deig.

Ráð: Vegna hás vatnsinnihalds verður innviði deigsins stórholótt og létt.
3 ✓

Látið hefast í olíuborinni skál undir klút þar til það tvöfaldast (u.þ.b. 1 klst).

Ráð: Olían kemur í veg fyrir að deigið þorni eða festist við skálina.
4 ✓

Hvolfið á hveitistráðan flöt, skiptið í 6 hluta og mótið bollur. Setjið á ofnplötu og látið hvíla í 20 mínútur í viðbót.

Ráð: Í hvíldinni slakar glútenið á, svo auðveldara er að móta það og það dregst ekki saman.
5 ✓

Þrýstið dældir í bollurnar með fingrunum. Penslið með afganginum af ólífuolíunni, stráið rósmarín og grófu salti yfir.

Ráð: Olían sest í dældirnar og myndar ljúffengar litlar 'tjarnir' við bakstur, og kemur í veg fyrir að deigið hvelfist upp.
6 ✓

Bakið í 220°C heitum ofni þar til þær verða gullinbrúnar, í 20-25 mínútur.

Ráð: Hái hitinn þarf til að mynda stökku skorpuna.
7 ✓

Kælið á grind.

Algengar spurningar

Af hverju klístrast deigið?
Focaccia deig inniheldur meira vatn (meiri vökvun) en venjulegt brauð. Ekki nota of mikið hveiti, vinnið frekar með olíubornum höndum svo það haldist loftkennt.

Hráefni

  • 500 g Hveiti (helst brauðhveiti)
  • 325 ml Volgt vatn
  • 10 g Ferskt ger
  • 10 g Salt (í deigið)
  • 5 g Sykur
  • 5 ml Ólífuolía (helmingur í deigið, helmingur ofan á)
  • 5 g Ferskt rósmarín
  • 5 g Gróft sjávarsalt (ofan á)