Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Freyðikaffi nýlagað
Klassískt og rjómakennt freyðikaffi

Freyðikaffi

Höfundur: Flavelo
Þessi drykkur er lúxus heimakaffisins: fundur heits, dökks kaffis og mjúkrar mjólkurfroðu. Þetta er ekki bara kaffi með mjólk heldur leikur með áferð þar sem létt froðan undirbýr góminn fyrir bragðmikið kaffið. Galdurinn liggur í mjólkurpróteinunum: við hitun og þeytingu mynda þau teygjanlegt net sem fangar loftbólurnar.
🕒 Undirbúningur 5 mínútur
🍳 Eldunartími 5 mínútur
⌛ Heildartími 10 mínútur
🍽️ Magn 1 skammtar
🔥 Hitaeiningar 135 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kaffivél
  • Mjólkurflóari (handvirkur eða rafmagns)
  • Hátt glerglas eða víður bolli

Ofnæmisvaldar

⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Lagið kaffið og hrærið sykrinum saman við strax.

Ráð: Sykurinn leysist strax upp í heitu kaffinu svo þið þurfið ekki að eyðileggja froðuna með hræringum seinna.
2 ✓

Hitið mjólkina í u.þ.b. 60 gráður (þegar rýkur úr henni en hún sýður ekki).

Ráð: Mjólkursykurinn (laktósi) verður sætari við þennan hita.
3 ✓

Flóið/þeytið mjólkina þar til hún tvöfaldast og þið fáið þykka, fínkorna froðu.

Ráð: Markmiðið er „örtfroða“ (microfoam), ekki stórar bólur. Ef stórar bólur myndast, bankið könnunni í borðið.
4 ✓

Hellið kaffinu í glasið og hellið svo heitri mjólkinni varlega út í, geymið froðuna til loka.

Ráð: Ef þið gerið þetta varlega blandast mjólkin kaffinu en froðan situr eftir ofan á.
5 ✓

Setjið restina af þykku froðunni ofan á eins og „húfu“.

Ráð: Froðan einangrar líka kaffið svo það helst heitt lengur.
6 ✓

Sigtið kakóduft yfir í lokin.

Ráð: Beiskjan í kakóinu myndar skemmtilega andstæðu við sæta mjólkina.

Algengar spurningar

Af hverju fellur froðan?
Mjólkin gæti verið of fitusnauð eða ofhitnuð. Yfir 65°C brotnar próteinið niður og froðan verður óstöðug. Nýmjólk (2,5% eða 3,9%) er besti kosturinn.

Hráefni

  • 100 ml Sterkt, nýlagað svart kaffi
  • 200 ml Nýmjólk
  • 10 g Sykur (valfrjálst)
  • 5 g Kakóduft (hollenskt)