Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Safaríkt fyllt kjúklingalæri borið fram með fersku grænmeti og kartöflum.
Gyllt og safaríkt kjúklingalæri fyllt með kryddblöndu, borið fram beint úr ofninum.

Fyllt kjúklingalæri

Höfundur: Flavelo
Klassískur sunnudagsmatur þar sem tæknin að 'fylla undir skinnið' umbreytir kjúklingnum í safaríka veislu. Fyllingin undir skinninu dregur í sig fituna úr kjötinu við steikinguna, á meðan kjötið tekur í sig kryddbragðið úr fyllingunni. Sannkallað samspil í ofnskúffunni.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 50 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 5 mínútur
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 520 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Ofnskúffa/Eldfast mót: Sem rúmar lærin þægilega.
  • Tannstönglar eða kjötprjónar: Til að loka.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Skolið lærin. Stingið fingrunum varlega milli skinns og kjöts á þykkari enda lærsins og losið þau í sundur til að mynda vasa.

Ráð: Passið að rífa ekki skinnið, því þá lekur fyllingin út! Fitan undir skinninu gefur auðveldlega eftir.
2 ✓

Blandið saman raspi, rifnum osti, pressuðum hvítlauk, saxaðri steinselju, salti, pipar og ólífuolíu. Þið eigið að fá massa sem minnir á blautan sand.

Ráð: Fitan í ostinum mun halda fyllingunni saman við bakstur.
3 ✓

Troðið fyllingunni undir skinnið, jafnið hana út og lokið opinu með tannstöngli.

Ráð: Ekki troða of miklu, því skinnið dregst saman við hita og fyllingin þenst út, sem getur sprengt skinnið.
4 ✓

Raðið lærunum í smurt eldfast mót, saltið að utan og smyrjið þunnu lagi af sýrðum rjóma yfir.

Ráð: Undir laginu af sýrða rjómanum gufusýður kjötið og sýran mýkir trefjarnar.
5 ✓

Bakið í 180°C heitum ofni í u.þ.b. 45-50 mínútur. Hellið fitunni úr mótinu yfir lærin þegar tíminn er hálfnaður.

Algengar spurningar

Af hverju varð skinnið ekki stökkt?
Ef þú smurðir sýrðum rjóma á það mýkir hann skinnið. Ef þú vilt stökkt skinn, notaðu þá bara olíu og salt, eða hækkaðu hitann síðustu 10 mínúturnar.

Hráefni

  • 4 stk Heil kjúklingalæri
  • 100 g Rasp
  • 100 g Rifinn ostur (t.d. Gouda)
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 1 búnt Steinselja
  • 2 msk Ólífuolía (í fyllinguna)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Pipar
  • 100 ml Sýrður rjómi (til að smyrja á)
  • 1 msk Feiti eða olía (í mótið)