Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Grænepla íssider nýlagaður
Ferskur grænepla íssider fyrir sumarkvöld

Grænepla íssider

Höfundur: Flavelo
Þessi drykkur er perla í heimi 'mocktails' (áfengislausra kokteila), þar sem súrleiki grænna epla (Granny Smith) vegur upp á móti sætu sidersins. Hlutverk loftbólanna er lykilatriði: gosið leysir ilmefni úr læðingi og 'bítur' í tunguna, sem veitir ferskleika. Myntan er ekki bara skraut, mentólið í henni virkjar kælinema svo þú færð tvöfalda kælingu.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
⌛ Heildartími 10 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 135 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Skurðarbretti, hnífur
  • Stór glös (t.d. long drink eða vínglös)
  • Barista skeið eða langskeif

Ofnæmisvaldar

⚠️ Súlfít (í sider)

Aðferð

1 ✓

Gerið fljótan 'hunangsgrunn': hrærið hunang, sítrónusafa og eina matskeið af sider saman í litlu glasi þar til það verður að þunnu sírópi.

Ráð: Hunang stífnar í köldum vökva og sest á botninn, því þarf að leysa það upp fyrst í sýru.
2 ✓

Þvoið eplið, skerið í fernt, fjarlægið kjarnann og skerið í hárþunnar sneiðar eða smáa teninga.

Ráð: Látið hýðið vera á, græni liturinn og súra bragðið er að mestu þar.
3 ✓

Fyllið glösin með ís og dreifið eplabitunum á milli. Hellið hunangs-sítrónugrunninum yfir.

Ráð: Ísinn kælir ekki bara, heldur eykur rúmmálið svo drykkurinn virkar meiri.
4 ✓

Hellið köldum sidernum varlega yfir, hallið glasinu.

Ráð: Ef hellt er hratt, gýs gosið upp og froðan flæðir út. Pössum upp á bólurnar!
5 ✓

Klappið myntulaufunum saman í lófanum og stingið í drykkinn. Hrærið einu sinni og berið fram.

Ráð: Að 'klappa' brýtur kirtla á yfirborði laufanna og gefur mikinn ilm við hvern sopa.

Algengar spurningar

Hvað geri ég ef eplið brúnar?
Epli oxast í snertingu við loft. Ef það gerist er bragðið enn gott, en næst skaltu velta því upp úr sítrónusafa strax eftir skurð!

Hráefni

  • 500 ml Eplasider (vel kældur)
  • 1 stk Grænt epli (t.d. Granny Smith)
  • 20 ml Ferskur sítrónusafi
  • 1 msk Hunang (eða síróp)
  • 2 greinar Fersk mynta
  • 10 stk Klakar