Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Fersk grænertusúpa með stökku grænmeti og steinselju
Grænertusúpa úr ferskum baunum, með gulrótum og steinselju

Grænertusúpa

Höfundur: Flavelo
Vorboði á disknum. Sætan í ferskum grænum baunum nýtur sín best ef þær eru ekki ofsoðnar og náttúrulegur sykur fær að njóta sín. Þykkingin hér er bara til málamynda, rétt til að gefa súpunni smá fyllingu, án þess að hún verði eins og jafningur.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 5 skammtar
🔥 Hitaeiningar 220 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Súpupottur
  • Skurðarbretti
  • Hnífur

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Saxið laukinn smátt, skerið gulrætur og steinseljurót í sneiðar. Bræðið smjörið í potti og mýkið laukinn.

Ráð: Smjörið gefur rjómakenndan, sætan grunn sem passar best við baunirnar.
2 ✓

Bætið gulrótum og rót við, látið malla í 3-4 mínútur, bætið svo baununum við. Stráið sykri og salti yfir.

Ráð: Sykurinn er ekki til að sæta, heldur til að draga fram náttúrulegt bragð baunanna.
3 ✓

Stráið hveiti yfir, hrærið hratt svo fitan taki það í sig, hellið strax köldu soði/vatni yfir.

Ráð: Ef köldum vökva er hellt yfir hveitiblöndu og hrært, myndast ekki kekkir.
4 ✓

Sjóðið við meðalhita í um 15-20 mínútur þar til gulræturnar eru mjúkar. Baunirnar þurfa yfirleitt ekki meira.

5 ✓

Stráið saxaðri steinselju yfir í lokin og berið fram. Einnig má sjóða smábollur (galuska) út í.

Ráð: Ferskleiki steinseljunnar kórónar súpuna í lokin.

Algengar spurningar

Af hverju urðu baunirnar hrukkóttar?
Ofsoðnar. Ferskar baunir þurfa bara nokkrar mínútur.
Má nota frosnar baunir?
Já, endilega! Frosnar baunir eru oft frystar strax eftir uppskeru og geta verið sætari en 'ferskar' sem hafa staðið lengi.

Hráefni

  • 500 g grænar baunir (ertur)
  • 50 g smjör
  • 1 stk laukur
  • 2 stk gulrætur
  • 1 stk steinseljurót
  • 1 tsk salt
  • 1 klípa malaður pipar
  • 1.2 l soð eða vatn
  • 1 msk hveiti
  • 1 tsk sykur
  • 1 búnt fersk steinselja