Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Nýbakaðar grænmetisvöfflur
Stökkar og hollar grænmetisvöfflur

Grænmetisvöfflur

Höfundur: Flavelo
Grænmetisvöfflur eru elegant, fituminni þróun á 'tócsni' eða 'latkes'. Trefjar rifna grænmetisins mynda grindina og osturinn virkar sem brætt lím sem heldur byggingunni saman. Þessi aðferð er snilldarleg leið til að 'fela' grænmeti fyrir matvöndum börnum (eða fullorðnum), á meðan vöfflujárnið sér um hámarks stökkleika með lágmarks fitu.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 400 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg, Grænmetisréttur

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Vöfflujárn
  • Gróft rifjárn
  • Viskastykki (til að vinda grænmetið)
  • Skál

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Rífið kúrbítinn og gulræturnar. Saltið aðeins, látið standa í 5 mínútur og vindið síðan vökvann úr í hreinu viskastykki.

Ráð: Saltið dregur vatn úr frumunum. Nauðsynlegt er að fjarlægja vatnið til að fá stökka útkomu.
2 ✓

Skerið paprikuna í mjög litla teninga.

Ráð: Stórir bitar myndu hindra að vöfflujárnið lokist og deigið dreifist jafnt.
3 ✓

Blandið hveiti, lyftidufti, pipar (og smá salti ef þarf) saman í skál.

Ráð: Grænmetið er þegar salt, svo farið varlega með auka salt.
4 ✓

Þeytið eggin með mjólk og olíu og blandið síðan við þurrefnin.

Ráð: Þetta gefur grunn sem minnir á þykkt pönnukökudeig.
5 ✓

Blandið undnum grænmetinu og rifna ostinum saman við.

Ráð: Fitan í ostinum hjálpar til við brúnun og myndar bragðgóða skorpu.
6 ✓

Bakið í olíusmurðu vöfflujárni þar til gullinbrúnt (u.þ.b. 4-5 mínútur).

Ráð: Vegna mikils raka í grænmetinu getur baksturinn tekið lengri tíma en á venjulegum vöfflum. Bíddu þar til gufan hættir.
7 ✓

Kælið á grind.

Ráð: Bestar strax, bornar fram með sýrðum rjóma.

Algengar spurningar

Af hverju varð miðjan vatnskennd?
Þú vindir ekki kúrbítinn og gulræturnar nógu vel. Vatnið í grænmetinu breytist í gufu og ef það er of mikið af því sýður það deigið í stað þess að baka það.
Þær detta í sundur, hvað geri ég?
Líklega er of lítið bindiefni (hveiti/egg) miðað við magn grænmetis, eða þú opnaðir járnið of snemma.

Hráefni

  • 100 g Kúrbítur (ungur)
  • 100 g Gulrætur
  • 50 g Paprika
  • 200 g Hveiti
  • 1 tsk Lyftiduft
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Malaður svartur pipar
  • 50 g Rifinn ostur (t.d. Gouda eða Cheddar)
  • 2 stk Egg
  • 250 ml Mjólk
  • 30 ml Ólífuolía