Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Graskers- og kínóa karrí með tófú
Næringarríkt karrí með tófú, kínóa og graskeri

Graskers- og kínóakarrí með tófú

Höfundur: Flavelo
Hinn fullkomni 'þægindamatur' úr jurtaríkinu. Þrenningin grasker, kínóa og tófú uppfyllir allar þarfir: kolvetni, prótein og vítamín í einni skál. Rjómalöguð kókossósan heldur utan um allt saman eins og hlýtt faðmlag. Tilvalið á köldum dögum.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 395 kcal
🌍 Eldhús Vegan samruni

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Tvær pönnur (ein fyrir tófú, ein fyrir sósu)
  • Pottur fyrir kínóa

Ofnæmisvaldar

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfræ

Aðferð

1 ✓

Skolið kínóað og sjóðið í söltu vatni þar til það er mjúkt. Látið standa undir loki.

Ráð: Í gufunni verða fræin laus og létt.
2 ✓

Skerið tófúið í teninga, þerrið og steikið á pönnu með smá olíu þar til það er stökkt. Setjið til hliðar.

Ráð: Að fjarlægja rakann er lykillinn að stökku tófúi.
3 ✓

Steikið graskersterningana á sömu pönnu þar til þeir eru mjúkir og farnir að brúnast.

Ráð: Karamelliserað grasker er sætara og bragðbetra en soðið.
4 ✓

Steikið saxaðan hvítlauk og engifer í djúpri pönnu/potti upp úr afganginum af olíunni. Stráið karrí yfir og hellið síðan kókosmjólkinni saman við. Látið sjóða aðeins niður.

Ráð: Sjóðið kókosmjólkina þar til hún þykknar svo hún hjúpi hráefnin.
5 ✓

Blandið soðnu kínóanu og steikta graskerinu saman við sósuna.

Ráð: Blandið varlega saman svo graskerið fari ekki í mauk.
6 ✓

Toppið með stökku tófúi, ristuðum sesamfræjum og kóríander.

Ráð: Þannig heldur tófúið stökkri áferð þar til það er borðað.

Algengar spurningar

Af hverju þarf að steikja tófúið sér?
Ef þú sýður það í sósunni verður það mjúkt og svampkennt. Að steikja það sér gefur því áferð og bragð.
Má hita það upp aftur?
Já, en kínóað getur drukkið í sig sósuna svo það gæti þurft að bæta smá vatni við.

Hráefni

  • 300 g Grasker
  • 200 g Kínóa
  • 300 g Stíft tófú
  • 400 ml Kókosmjólk
  • 2 tsk Karríduft
  • 2 rif Hvítlaukur
  • 10 g Ferskt engifer
  • 20 ml Ólífuolía
  • 10 g Ferskur kóríander
  • 10 g Sesamfræ
  • 1 klípa Salt
  • 1 klípa Pipar