Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Hafrabollur með osti bornar fram
Mjúkar og hollari heimagerðar bollur með höfrum

Hafrabollur með osti

Höfundur: Flavelo
Þessar bollur eru fyrir þá sem elska hefðir en eru opnir fyrir nýrri áferð. Hafrarnir gera deigið ekki bara trefjaríkara heldur gefa því einnig hnetukennt og karakterískt bragð. Þar sem hafrar draga í sig mikinn vökva krefst meðhöndlun deigsins annarrar nálgunar en hefðbundið hveitideig.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 25 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 55 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 340 kcal
🌍 Eldhús Ungversk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Kökukefli
  • Útstikkari (hringlaga)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Leysið sykurinn upp í volgri mjólkinni, myljið gerið út í og látið freyða í 10 mínútur.

Ráð: Gersveppirnir láta vita þegar þeir eru tilbúnir: yfirborð vökvans verður froðukennt.
2 ✓

Blandið hveiti, höfrum og salti saman og myljið kalda smjörið saman við.

Ráð: Hafrarnir munu draga í sig vökva síðar, svo ekki örvænta þótt deigið virðist blautt í fyrstu.
3 ✓

Bætið eggi, sýrðum rjóma, helmingnum af ostinum og germjólkinni út í. Hnoðið í fjaðrandi deig.

Ráð: Vinnið hratt svo smjörið bráðni ekki af handarvarmamum.
4 ✓

Látið hefast undir klút í 40 mínútur. Fletjið svo út, stráið afganginum af ostinum yfir og brjótið saman (ofanfrá og niður, neðanfrá og upp, frá hlið og inn).

Ráð: Samanbrotið býr til lögin í deiginu.
5 ✓

Hvílið í 20 mínútur, fletjið svo út í 2 cm þykkt. Stikkið út bollur, penslið með eggi og stráið höfrum yfir.

Ráð: Eggið gefur ekki bara gljáa heldur virkar sem lím fyrir hafrana.
6 ✓

Bakið í 180°C heitum ofni í 20-25 mínútur þar til þær eru gullinbrúnar.

Ráð: Kælið á grind svo botninn verði ekki rakur af gufu.

Algengar spurningar

Bollurnar urðu of harðar.
Hafrarnir draga í sig meiri vökva en hveiti. Næst skaltu bæta við örlítið meiri mjólk eða sýrðum rjóma.

Hráefni

  • 400 g Hveiti
  • 100 g Smágerðir hafrar
  • 200 g Smjör (kalt)
  • 150 g Sýrður rjómi
  • 25 g Ferskt ger
  • 1 tsk Sykur
  • 100 ml Mjólk (volg)
  • 1 stk Egg
  • 100 g Rifinn ostur
  • 1 tsk Salt
  • 1 stk Egg (til penslunar)
  • 20 g Hafrar (til að strá yfir)