Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard) Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Belgísk vaffla með kjúklingi og beikoni Belgískar vöfflur með kjúklingi og beikoni Próteinvöfflur með ferskum ávöxtum og jógúrt Próteinvöfflur Sýrð okra í glerkrukku Sýrð okra Þykk og dökk rjómalöguð balsamiksósa Rjómalöguð balsamik- og hunangssósa Andar-confit borið fram með kartöflumús og grænmeti Andar-confit (Confit de Canard)
Hamborgari með frönskum og salati
Klassískur og einfaldur heimagerður hamborgari

Hamborgari

Höfundur: Flavelo
Leyndarmálið við fullkominn hamborgara er Maillard-viðbragðið: hröð karamellisering kjötsins við háan hita sem gefur bragðdýpt. Við erum ekki að gera kjötbollur, heldur borgara: nautakjötið verður að vera laust í sér og fitan bráðna. Þessi uppskrift færir þér 'bistró-upplifun' heim.
🕒 Undirbúningur 20 mínútur
🍳 Eldunartími 10 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 580 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Steypujárnspanna eða grill: Mikill hiti er nauðsynlegur fyrir skorpuna.
  • Breiður spaði: Til að snúa borgaranum.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Mótið 4 lausar kúlur úr kjötinu og fletjið út í borgara. Þrýstið smá dæld í miðjuna með fingrinum.

Ráð: Dældin kemur í veg fyrir að borgarinn bólgni upp í miðjunni. Ekki hnoða kjötið of mikið!
2 ✓

Saltið og piprið báðar hliðar rétt fyrir steikingu.

Ráð: Of snemm söltun dregur vökva úr kjötinu og gerir það seigt.
3 ✓

Hitið pönnuna þar til hún rýkur. Setjið kjötið á og steikið í 3-4 mínútur á einni hlið þar til dökk skorpa myndast.

Ráð: Ekki hreyfa! Skorpan verður að myndast til að kjötið losni.
4 ✓

Snúið við, setjið ostinn á og setjið lok yfir í 1 mínútu svo osturinn bráðni.

Ráð: Osturinn verndar kjötið gegn ofþornun.
5 ✓

Ristið brauðið á sárinu þar til gullbrúnt.

Ráð: Ristunin kemur í veg fyrir að brauðið blotni af sósunni.
6 ✓

Samsetning: Brauðbotn -> Sósa -> Salat -> Kjöt með osti -> Tómatur -> Laukur -> Lok.

Ráð: Salatið neðst verndar brauðið fyrir kjötsafanum.

Algengar spurningar

Af hverju varð kjötið þurrt?
Kannski var kjötið of fitulítið (20% fita er kjörið) eða ofeldað. Ekki þrýsta á kjötið við steikingu!
Af hverju datt hann í sundur?
Þú snerir honum of oft eða hann var ekki nógu kaldur. Snúðu bara einu sinni!
Af hverju blotnar brauðið?
Þú ristaðir ekki sárið á brauðinu. Risting myndar vörn gegn sósunni.

Hráefni

  • 500 g Nautahakk (lágm. 20% fita)
  • 4 stk Hamborgarabrauð
  • 4 sneiðar Cheddar ostur
  • 4 blöð Íssalat
  • 1 stk Tómatur (stór)
  • 1 stk Rauðlaukur
  • 4 msk Hamborgarasósa (Sinnep og Tómatsósa)
  • 1 tsk Salt
  • 1 klípa Pipar
  • 1 msk Olía (til steikingar)