Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Heitur engifer- og sítrónudrykkur í glasi
Hollur og hlýjandi engifer-sítrónudrykkur fyrir kalda daga

Heitur engifer- og sítrónudrykkur

Höfundur: Flavelo
Þetta er ekki bara drykkur heldur náttúruleg vörn gegn pestum vetrarins. Gingerol, efnið sem gefur engiferinu styrk sinn, breytist við hitun (í zingerone) sem er sætara en jafn hlýjandi. Galdurinn liggur í tímasetningunni: engiferið þarf að sjóða til að fá kraftinn en sítrónuna og hunangið má ekki setja fyrr en í lokin til að varðveita vítamínin.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 95 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðlegt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Pottur
  • Skurðarbretti og beittur hnífur
  • Fínt sigti
  • Sítruspressa

Aðferð

1 ✓

Ekki afhýða engiferið (börkurinn er bragðmikill), bara þvo vel og skera í þunnar sneiðar.

Ráð: Þunnar sneiðar auka yfirborðið svo heita vatnið nær betur að draga efnin út.
2 ✓

Setjið engiferið í vatnið, suðan látin koma upp og látið malla undir loki í 15-20 mínútur.

Ráð: Trefjarnar í engiferinu eru harðar, suðan hjálpar til við að brjóta þær niður. Lokið heldur ilmkjarnaolíunum inni.
3 ✓

Takið pottinn af hellunni og látið kólna í 5-10 mínútur (niður í u.þ.b. 60 gráður).

Ráð: Þetta skref er mikilvægt fyrir hunangið og sítrónuna sem þola ekki mikinn hita.
4 ✓

Sigtið seyðið og pressið engifersneiðarnar með skeið.

Ráð: Vökvinn sem verður eftir í sneiðunum er bragðmesti hlutinn.
5 ✓

Hrærið sítrónusafa og hunangi saman við þar til það leysist upp.

Ráð: Sýran í sítrónunni lýsir litinn á drykknum og jafnar út sætuna í hunanginu.
6 ✓

Hellið í bolla og setjið sítrónusneið í hvern.

Ráð: Gufan af heitum drykknum hjálpar líka til við að hreinsa öndunarvegi.

Algengar spurningar

Af hverju varð hann of sterkur?
Engiferið verður sterkara eftir því sem það sýður lengur. Ef þér finnst hann of sterkur, þynntu þá með heitu vatni eða sjóddu skemur næst.
Má drekka hann kaldan?
Já, kældur er hann frábær grunnur í límonaði.

Hráefni

  • 40 g Fersk engiferrót
  • 50 ml Nýkreistur sítrónusafi (u.þ.b. 1-2 sítrónur)
  • 40 g Gæðahunang
  • 1 l Vatn
  • 4 stk Sítrónusneiðar (til skrauts)