Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Hummuss-vöfflur með ferskri steinselju og ólífuolíu
Matmiklar vöfflur með kjúklingabauna-hummuss

Hummuss-vöfflur

Höfundur: Flavelo
Kjúklingabaunamauk, eða hummuss, er gjöf Mið-Austurlanda til heimsins. Silkimjúkt, hvítlaukskennt og fullt af próteini. Í þessari uppskrift koma vöfflur í stað pítubrauðs: vöfflumynstrið er fullkomið til að halda ólífuolíunni og rjómalöguðum hummussinum. Hollt, seðjandi og hentar vegan (ef eggjum/mjólk er skipt út).
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 30 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 480 kcal
🌍 Eldhús Mið-Austurlensk Fusion

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Matvinnsluvél eða töfrasproti
  • Vöfflujárn
  • Skálar
  • Sítrónupressa

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Egg
⚠️ Sesamfræ
⚠️ Mjólk

Aðferð

1 ✓

Gerið hummussinn: Setjið sigtaðar kjúklingabaunir í matvinnsluvél ásamt tahini, pressuðum hvítlauk, sítrónusafa, 2 matskeiðum af ólífuolíu, broddkúmeni og smá salti. Maukið þar til það er silkimjúkt.

Ráð: Ef þetta er of þykkt, bætið þá við ísköldu vatni, eina matskeið í einu. Kalda vatnið hjálpar til við að gera áferðina léttari.
2 ✓

Blandið saman hveiti og lyftidufti fyrir vöffludeigið. Í annarri skál, pískið saman egg, mjólk og brætt smjör.

Ráð: Þið getið sett smá salt í deigið fyrir matvöfflur.
3 ✓

Hellið vökvanum saman við þurrefnin, hrærið þar til kekkjalaust og bakið vöfflurnar.

Ráð: Bakið þar til þær eru gullinbrúnar og stökkar.
4 ✓

Smyrjið heitar vöfflurnar með hummuss. Dreypið afganginum af ólífuolíunni yfir og stráið saxaðri steinselju á.

Ráð: Þið getið líka stráð smá paprikudufti yfir fyrir litinn.

Algengar spurningar

Af hverju varð hummussinn kekkjóttur?
Kannski var hýðið enn á kjúklingabaununum eða þær ekki maukaðar nógu lengi. Smá ískalt vatn hjálpar til við að gera hann rjómakenndan.
Hve lengi geymist hummuss?
Í lokuðu íláti í kæli í 3-4 daga.

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 250 ml Mjólk
  • 2 stk Egg
  • 1 tsk Lyftiduft
  • 50 g Smjör (brætt)
  • 1 dós Kjúklingabaunir (u.þ.b. 240g)
  • 2 msk Tahini (sesammauk)
  • 1 geiri Hvítlaukur
  • 1 msk Ferskur sítrónusafi
  • 4 msk Ólífuolía (í maukið og til skreytingar)
  • 1 tsk Malað broddkúmen (Cumin)
  • 1 búnt Fersk steinselja
  • 1 klípa Salt