Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Hunangs- og engifersídur í glasi
Kryddaður og hitandi drykkur sem er tilvalinn gegn vetrarkuldanum

Hunangs- og engifersídur

Höfundur: Flavelo
'Mulled Cider', eða heitur eplasídur, er vetrarklassík á enskum krám. Engifer og kanill gefa ekki bara bragð, heldur hafa lífeðlisfræðileg áhrif: þau 'hita' líkamann (bæta blóðrásina), og ásamt hitanum myndar drykkurinn skjöld gegn kuldanum. Lykillinn er hæg upphitun svo alkóhólið gufi ekki upp, en kryddin nái að skila öllum ilminum í vökvann.
🕒 Undirbúningur 10 mínútur
🍳 Eldunartími 15 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 2 skammtar
🔥 Hitaeiningar 275 kcal
🌍 Eldhús Ensk-saxnesk

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Meðalstór pottur
  • Flysjari og hnífur
  • Sigti
  • Hitaþolin mál

Ofnæmisvaldar

⚠️ Súlfít (í síder)
⚠️ Mjólk (ef óskað er eftir)

Aðferð

1 ✓

Flysjið engiferinn (auðveldast með skeiðarbrún) og skerið í þunnar sneiðar.

Ráð: Því þynnri sem sneiðarnar eru, því meira yfirborð snertir vökvann og meira bragð leysist út (útdráttur).
2 ✓

Hellið sídernum í pott, setjið engifer, kanil og appelsínuhýði út í. Byrjið að hita.

Ráð: Hitið undir loki til að halda ilminum inni.
3 ✓

Haldið vökvanum rétt undir suðumarki (u.þ.b. 80-90 gráður) í 10-15 mínútur. Má ekki sjóða!

Ráð: Ef það sýður gufar alkóhólið upp og pektín geta fallið út, sem gerir drykkinn gruggugan.
4 ✓

Takið af hitanum, bíðið í 1-2 mínútur og hrærið síðan hunanginu og sítrónusafanum saman við.

Ráð: Hunang og C-vítamínríkur sítrónusafi eru viðkvæm fyrir hita.
5 ✓

Sigtið yfir í mál og fjarlægið kryddin.

Ráð: Engiferbitar geta verið of sterkir ef maður bítur í þá, því er betra að sigta.
6 ✓

Ef þið viljið, toppið með þeyttum rjóma sem bráðnar og gerir drykkinn rjómakenndan.

Ráð: Feitur rjóminn myndar lag ofan á sem hægir á kólnun drykkjarins (einangrun).

Algengar spurningar

Hversu sterkur á hann að vera?
Styrkur engifersins fer eftir gingerol-samböndum. Ef þú vilt hafa hann sterkari, rífðu þá engiferinn niður í stað þess að skera í sneiðar, þá losnar meira af virkum efnum.
Má ég setja hann í örbylgjuofn?
Helst ekki. Í örbylgjuofni hitnar hann ójafnt og sýður auðveldlega, sem eyðileggur bragðið. Á eldavélinni er ferlið stjórnanlegra.

Hráefni

  • 500 ml Eplasídur (eða ósíaður eplasafi)
  • 15 g Fersk engiferrót
  • 30 g Hunang
  • 1 stk Kanilstöng
  • 20 ml Ferskur sítrónusafi
  • 2 ræmur Appelsínuhýði (án hvíta hlutans)
  • 100 ml Þeyttur rjómi (valfrjálst)