Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Hunangs- og sítrónusídur borinn fram
Léttur og freyðandi drykkur sem sameinar sýru og sætu á fullkominn hátt

Hunangs- og sítrónusídur

Höfundur: Flavelo
Glæsileg blanda úr heimi 'spritzer' og síder. Léttleiki eplasafans og sódavatnsins mætir klassísku tvíeyki hunangs og sítrónu, kryddað með örlitlum kanil. Þetta er ekki sterkur áfengur drykkur, heldur léttur ferskleiki sem má njóta allan daginn (í mocktail útgáfu), eða sem léttur kvöldkokteill. Leyndarmálið við lagskiptu bragðtónana er að láta kryddin liggja í grunninum áður en sódavatninu er bætt við.
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
⌛ Heildartími 25 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 135 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Stór kanna
  • Sleif (til að kremja)
  • Skurðarbretti og hnífur
  • Glös

Ofnæmisvaldar

⚠️ Hunang
⚠️ Súlfít (ef notaður er sídur)

Aðferð

1 ✓

Þvoið sítrónurnar og skerið í þunnar sneiðar. Hendið endunum (þar sem bara er þykkt hýði) því þeir eru beiskir.

Ráð: Þunnar sneiðar auka yfirborðið þar sem bragðið getur leyst út.
2 ✓

Setjið sítrónusneiðarnar og kanilstangirnar í botninn á könnunni. Þrýstið varlega á þær með enda sleifarinnar.

Ráð: Að kremja (muddling) hjálpar til við að losa safann úr sítrónunni og ilmolíurnar úr hýðinu án þess að eyðileggja uppbygginguna.
3 ✓

Hellið hunanginu yfir og blandið saman við krömdu sítrónuna.

Ráð: Þykka blandan af hunangi og sítrónusafa myndar 'grunn'.
4 ✓

Hellið eplasafanum (eða sídernum) yfir, hrærið og setjið í kæli í a.m.k. 10-15 mínútur til að hvíla.

Ráð: Þessi tími þarf til að kanil- og sítrónubragðið nái að dreifast í vökvann.
5 ✓

Fyllið könnuna með ís fyrir framreiðslu og hellið sódavatninu varlega yfir.

Ráð: Ekki hræra of mikið núna, svo kolsýrubólurnar (CO2) sleppi ekki og drykkurinn haldist freyðandi.
6 ✓

Hellið í glös og passið að allir fái sítrónusneið.

Ráð: Útlitið er hluti af upplifuninni.

Algengar spurningar

Af hverju þarf þetta að standa?
Köld uppáhelling tekur lengri tíma en heit. Það tekur tíma fyrir bragðið af kanilnum og sítrónuhýðinu að smitast í eplasafann.
Má nota malaðan kanil?
Ekki mælt með því, hann leysist ekki upp, gerir drykkinn gruggugan og gefur 'rykkenda' tilfinningu í munninum. Kanilstöng gefur hreinna bragð.

Hráefni

  • 2 stk Sítróna (með ómeðhöndluðu hýði)
  • 50 g Fljótandi hunang
  • 500 ml Eplasafi (100%) eða eplasídur
  • 500 ml Sódavatn (með mikilli kolsýru)
  • 2 stk Kanilstöng
  • 200 g Klakar