Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís Reykt BBQ nautalund borin fram Reykt BBQ nautalund Nýbakað Kommissbrot þýskt hermannabrauð Kommissbrot Samosa með valhnetum og rúsínum Samosa með valhnetum og rúsínum Kvítumauk sem hefur tekið fallegan gylltan lit, skreytt með valhnetum Kvítumauk (Quince Cheese) Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum bornar fram Kalkúnabollur með grænmetisgrjónum Smørrebrød með avókadó og radísum, borið fram með nýristuðu rúgbrauði Smørrebrød með avókadó og radísum Eggaldin-karrí með sætum kartöflum borið fram Eggaldin-karrí með sætum kartöflum Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum og súkkulaðispæni Dökkur súkkulaðiís með kirsuberjum Fylltar paprikur með hrísgrjónum bornar fram Fylltar paprikur með hrísgrjónum Sterkmarineruð eggaldin í krukku Sterkmarineruð eggaldin Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum bornir fram Kleinuhringir með karamelliseruðum hnetum Arroz con Gandules borið fram Arroz con Gandules (Hrísgrjón með Dúfubaunum) Rauðvínssósa með rósmarín borin fram með kjöti Rauðvínssósa með rósmarín Gelato borinn fram Gelato Beaver Tails steikt deig með kanilsykri Beaver tails (Kanadískir bjórhalar) Nýlagaður allt-á-allt hamborgari með auka áleggi Allt-á-Allt Hamborgari Formkaka með kotasælu og eplum borin fram Formkaka með kotasælu og eplum Gerjaðar gúrkur í krukku Gerjaðar gúrkur Karamellusósa með fiskisósu í skál Víetnömsk karamellusósa með fiskisósu Rjómakenndur makadamíu ís borinn fram Makadamíu ís
Hvítsúkkulaðikaka borin fram
Ljúffeng og glæsileg hvítsúkkulaðikaka með hindberjum

Hvítsúkkulaðikaka

Höfundur: Flavelo
Hvítt súkkulaði er í raun „sál“ súkkulaðisins, hreint kakósmjör blandað sykri og mjólkurdufti. Í þessari köku er það ekki bara bragðefni heldur auðgar áferðina: fita kakósmjörsins gerir svampbotninn þéttari og blautari (fudgy), sem passar fullkomlega við sýruna í hindberjunum.
🕒 Undirbúningur 30 mínútur
🍳 Eldunartími 40 mínútur
⌛ Heildartími 1 klukkustund 10 mínútur
🍽️ Magn 8 skammtar
🔥 Hitaeiningar 520 kcal
🌍 Eldhús Alþjóðleg

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • 22 cm kökuform - Klætt bökunarpappír.
  • Hitaþolin skál - Til að bræða súkkulaði.
  • Sleikja - Fyrir varlega blöndun.

Ofnæmisvaldar

⚠️ Glúten
⚠️ Mjólk
⚠️ Egg

Aðferð

1 ✓

Hitið ofninn í 180°C. Klæðið formið með pappír.

Ráð: Hvítsúkkulaðideig vill gjarnan festast vegna hás sykurmagns.
2 ✓

Bræðið hvítt súkkulaði yfir vatnsbaði ásamt smjörinu, látið svo kólna þar til volgt.

Ráð: Smjörið hjálpar súkkulaðinu að hlaupa ekki í kekki við bræðslu.
3 ✓

Þeytið eggin með sykrinum þar til ljóst, hrærið svo volgu súkkulaðismjörinu, mjólk og vanillu saman við.

Ráð: Hitastig skiptir máli: ef súkkulaðið er of heitt eldast eggin.
4 ✓

Sigtið hveiti, lyftiduft og salt út í. Hrærið slétt.

Ráð: Saltið er lykilatriði hér til að jafna sætuna.
5 ✓

Hellið deiginu í formið og bakið í u.þ.b. 35-40 mínútur.

Ráð: Ef toppurinn fer að brúnast, breiðið álpappír yfir því hvítt súkkulaði karamelliserast hratt.
6 ✓

Kælið alveg á rist.

Ráð: Volg er hún enn mjög mjúk í miðjunni.
7 ✓

Stráið flórsykri yfir og raðið ferskum hindberjum á toppinn.

Ráð: Sýran í berjunum er fullkomin mótvægi við þétta, sæta kökuna.

Algengar spurningar

Af hverju brann hvíta súkkulaðið við bræðslu?
Hvítt súkkulaði er miklu viðkvæmara fyrir hita (lægra bræðslumark) en dökkt. Bræddu mjög hægt yfir vatnsbaði!
Of sæt.
Hvítt súkkulaði er mjög sætt. Berðu fram með súrum ávöxtum (hindber, rifsber) sem vega upp á móti.

Hráefni

  • 200 g Hveiti
  • 150 g Sykur
  • 4 stk Egg
  • 100 g Smjör
  • 100 ml Mjólk
  • 10 g Lyftiduft
  • 200 g Hvítt súkkulaði
  • 5 ml Vanilludropar
  • 3 g Flórsykur
  • 100 g Fersk hindber
  • 1 klípa Salt