Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari Indverskur Masala borgari borinn fram með sósu Indverskur Masala borgari Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa á borði Rjómalöguð tómat- og rósmarínsósa Amarena kirsuberjaís Amarena kirsuberjaís Vöfflur með Nutella, ferskum ávöxtum og súkkulaðisósu Vöfflur með Nutella Sinnepssósa með bjór og rósmaríni í skál Sinnepssósa með bjór og rósmaríni Kinder Bueno terta skreytt með súkkulaði Kinder Bueno terta Sinneps- og piparrótarsósa borin fram Sinneps- og piparrótarsósa Kampavínsís borinn fram Kampavínsís Valmúabollur bornar fram Valmúabollur Sítrónu- og bananasíder, ferskur drykkur skreyttur með sítrónusneið Sítrónu- og bananasíder Focaccia með kanil og hunangi Focaccia með kanil og hunangi Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Taílenskt rækjucurry með kókosmjólk Appelsínu-myntu frappé í glasi Appelsínu-myntu frappé Appelsínu- og negulnaglate í bolla Appelsínu- og negulnaglate Svart te límonaði með ísmolum og sítrónusneið Svart te límonaði Miðjarðarhafsborgari borinn fram Miðjarðarhafsborgari Sacher-terta borin fram Sacher-terta Brómberjagrjón í skál Brómberjagrjón Rauðrófuborgari með fersku grænmeti Rauðrófuborgari Kjúklingabaunaborgari með fersku grænmeti Kjúklingabaunaborgari
Indversk korma karrýsósa borin fram
Rjómakennd og krydduð indversk korma karrýsósa

Indversk korma karrýsósa

Höfundur: Flavelo
Orðið Korma kemur úr tyrkneska orðinu „kavurma“ (steikt kjöt), en í Indlandi fékk rétturinn sína núverandi mynd í hirðum Mógúlkeisaranna. Þessi konungi (shahi) réttur er meðal mildustu karrýrétta: rjómakenndur, hnetukenndur, ilmandi en brennir ekki tunguna. Grunnur sósunnar er hægt steiktur laukur og kryddmauk, sem kókosmjólk og möndlur gera silkimjúkt. Fullkominn grunnur fyrir lamb, kjúkling eða grænmeti (Navratan Korma).
🕒 Undirbúningur 15 mínútur
🍳 Eldunartími 20 mínútur
⌛ Heildartími 35 mínútur
🍽️ Magn 4 skammtar
🔥 Hitaeiningar 210 kcal
🌍 Eldhús Indverskt

Hráefni

Eldhúsáhöld

  • Djúp panna eða wok
  • Sleif
  • Matvinnsluvél (valfrjálst fyrir laukmaukið)

Ofnæmisvaldar

⚠️ Hnetur (möndlur)

Aðferð

1 ✓

Skerið lauk, hvítlauk og engifer mjög fínt (eða maukið í matvinnsluvél).

Ráð: Maukið gefur þykkri og sléttari sósu.
2 ✓

Steikið laukblönduna í olíu við miðlungshita þar til hún er gullinbrún (u.þ.b. 8-10 mínútur).

Ráð: Verið þolinmóð, hráa laukbragðið verður að hverfa.
3 ✓

Bætið tómatpúrrunni og öllum kryddum út í (nema garam masala). Ristið í 1 mínútu þar til kryddin fara að ilma.

Ráð: Kryddin „vakna“ við hita (ilmkjarnaolíur losna).
4 ✓

Hellið kókosmjólkinni og vatninu út í. Hrærið möndlumjölinu saman við.

Ráð: Möndlurnar þykkja sósuna og auðga bragðið.
5 ✓

Sjóðið við lágan hita í 5-8 mínútur þar til sósan þykknar. Hrærið garam masala út í í lokin.

Ráð: Garam masala er bætt við í lokin til að varðveita ilm þess.
6 ✓

Saltið eftir smekk.

Ráð: Smakkið til!

Algengar spurningar

Skildi kókosmjólkin sig?
Ekki sjóða of harkalega í lokin. Fita kókosmjólkurinnar getur skilið sig við mikinn hita.

Hráefni

  • 1 stk Rauðlaukur
  • 3 rif Hvítlaukur
  • 10 g Ferskt engifer
  • 50 g Tómatpúrra
  • 200 ml Kókosmjólk (þykk)
  • 20 ml Jurtaolía (eða Ghee)
  • 1 tsk Malaður kóríander
  • 1 tsk Malað kúmen (Cumin)
  • 0.5 tsk Malað túrmerik
  • 1 tsk Garam masala
  • 0.5 tsk Malaðar kardimommur
  • 0.5 tsk Malaður kanill
  • 1 tsk Salt
  • 20 g Möndlumjöl (eða malaðar möndlur)
  • 50 ml Vatn